{"product_id":"ecume-blanc-de-pinot-noir-nv-15","title":"Ecume Blanc de Pinot Noir NV AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003eÉcume 的黑皮诺白葡萄酒是一款一级园原生干型香槟，完全采用黑皮诺酿造，以白葡萄酒方式酿制，采用一升半的大瓶装。它产自兰斯山小山丘的一级园村庄 Chamery，葡萄来自两片葡萄园：「La Pucelle」和「Les Gillis」。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉcume 是 Jean-François Gamet 的个人项目。他在 Gamet 香槟酒庄工作，并于 2024 年创立了这家小型酒商酒庄。他在马恩河谷 Fleury-la-Rivière 村顶的一间老酒窖里酿造和熟成自己的酒。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e葡萄来自酿酒师朋友，他们是香槟地区最优秀的年轻酿酒师之一，而且只选用有机种植者的葡萄。葡萄在酒窖中以天然酵母发酵，装入旧木桶或玻璃坛中进行苹果酸乳酸发酵，添加极少量二氧化硫，装瓶前不澄清、不过滤。Écume 的所有酒款均不添加糖分。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e在 Chamery，葡萄园一路向上，海拔近 200 米，朝向东北，土壤由沙、黏土和石灰岩构成，表层土很薄。这里的土壤比 Mardeuil 更偏沙质，赋予黑皮诺的是细腻，而非强劲。这款酒在旧木桶中发酵和熟成，除渣前在酒泥上静置 18 个月。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGamet 追求酒体饱满、风味复杂且产量极少的香槟。零添糖让黑皮诺和风土自然表达，不加修饰。大瓶装中的酒比普通瓶装熟成得更慢，因为瓶颈中的空气量相同，酒液却是两倍：因此，这是想再等待几年的人最喜欢的规格。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e在 Écume 的小型酒款系列中，黑皮诺白葡萄酒与 Mardeuil 的霞多丽白葡萄酒并列：两款酒，各用一种葡萄，均来自该项目最初的葡萄园。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e在 STELT 的精选中，这款 Magnum 是了解 香槟 新兴品牌之一的最慷慨方式，适合共享场合的理想规格。\u003c\/p\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60095649874245,"sku":"ECU-BLADEPIN-CHA-NV-15","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/zh-hans\/products\/ecume-blanc-de-pinot-noir-nv-15","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}