{"title":"塞德里克·寶尚","description":"\u003cp\u003e賽德里克·寶尚在巴爾丘的塞勒敘爾烏爾斯，以 Roses de Jeanne 品牌生產。此計畫於 2000 年在極小面積的葡萄園上展開，並以相較於傳統混釀方式更為激進的理念嶄露頭角。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e每款 cuvée 均來自單一地塊、單一葡萄品種與單一年份，即使酒標未標示年份亦然。產量為該地區最低者之一，採用緩慢壓榨，不添加 dosage，並刻意降低瓶中壓力，使氣泡更為細緻。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Ursules、Val Vilaine、Côte de Béchalin 與 Creux d'Enfer 等地塊，每款僅推出數千瓶。受控保存，來源經驗證。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-inflorescence-val-vilaine-blanc-de-noirs-nv-075","title":"塞德里克·寶尚 玫瑰·德·珍妮「花序·瓦爾·維萊訥」黑中白 NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCedric 寶尚 Roses de Jeanne Inflorescence Val Vilaine 黑中白 NV AOC 香檳 0,75l\u003c\/strong\u003e是一款宛如 terroir 窗口的葡萄酒，能夠重現葡萄園的記憶，以及家族每年以不同方式詮釋的工藝呵護。在此背景下，Roses de Jeanne 系列源自於彰顯純黑皮諾與梅尼耶的理念；葡萄皆以手工採收，並以極簡而精準的技藝釀製，強調發酵的自然流動與適度的加糖，帶來精確、清新且耐久的飲用體驗。生產者的歷史與企業身分，交織於對香檳產區的獨立願景之中：Cedric 寶尚建立了一個富有人情味且重視土地的品牌，能將葡萄園的限制轉化為展現風土的機會，並透過簡潔卻易於辨識的酒標講述產地故事。釀造哲學與工作方式體現在對土壤與植株的尊重管理上，也體現在將外來干預降至最低的酒窖中；葡萄藤受到觀察、傾聽，並由熟悉季節節奏的雙手引導。所有操作皆精準完成，卻不刻意強求，讓葡萄酒得以保有葡萄與土地的靈魂。它將優雅與張力融為一體，入口穩健而柔和，細緻的氣泡感邀人再次啜飲；香氣展現白色水果、細緻柑橘、酵母與淡淡礦物氣息，映照出土壤的石灰質基底。這款酒在生產者產品系列中的角色，是一枚感官羅盤，為尋求富有個性、能與品飲不同時刻交流之詮釋的人提供參考；Inflorescence Val Vilaine 體現了傳統與探索之間的張力，呈現當代風格的黑中白，與 STELT 的定位一致，承載著真實、嚴謹與深度的承諾。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778926424389,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-NV-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-de-Jeanne-Inflorescence-Val-Vilaine-Blanc-de-Noirs-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874067"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-cote-bechalin-deg-2021-2014-075","title":"塞德里克·寶尚 玫瑰·德·珍妮 克特·貝沙蘭（除渣 2021）2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e塞德里克・寶尚 Roses de Jeanne Côte Bechalin，deg. 2021，2014 AOC 0,75l，是一款訴說著工匠酒莊理念的香檳，致力於將風土置於每項選擇的核心，從對獨特葡萄園 Côte Bechalin 的詮釋，到瓶中長時間的熟成。這款酒源自塞德里克・寶尚的投入；這個小型家族酒莊選擇以精準、透明與尊重原料為基礎建立自身特色。這款酒標體現了對細節的專注傳承：葡萄園管理重視土壤健康，採用精選採收，並以最低程度的科技干預進行釀造，讓葡萄酒自然熟成。最終呈現的是一段不倚賴浮誇手法的香檳敘事，取而代之的是清澈鮮明的聲音，既能表達原料本質，也能展現其隨時間的演變。其鮮明特色在於地塊與生產之間的緊密連結：Côte Bechalin 帶來蘊含石灰質、礦物氣息與支撐果實甜美複雜度的清新感；不追求戲劇化風格，轉化為風味上的一致性，成熟紅色水果、銳利酸度與淡淡花香，在優雅修長的架構中各得其所。風格特徵清晰可見：玫瑰金稻草色、極細緻且持續的氣泡，香氣令人聯想到葡萄柚、紅醋栗與礦物氣息，並由鼓勵持續品飲的結構支撐。在塞德里克・寶尚的系列中，Roses de Jeanne Côte Bechalin 扮演著身分象徵的角色：它是酒莊理念最純粹的表達之一，既能與精緻菜餚交流，也適合 gastronomic 沉思時刻，同時忠實守護酒莊一貫的完整性承諾。最後，這款酒符合 STELT 的定位，提供內涵、優雅與 longevity，對於尋找一款能隨時間成長、陪伴直抵心靈之感官體驗的香檳愛好者而言，是一項充滿個性的選擇。\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778926948677,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-14-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-De-Jeanne-Cote-Bechalin-deg_-2021-2014-AOC-075l.jpg?v=1788874069"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-les-ursules-pinot-noir-2020-075","title":"塞德里克·寶尚 玫瑰·德·珍妮 於爾叟勒 黑皮諾 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e塞德里克·寶尚 Roses De Jeanne Les Ursules 黑皮諾 2020，AOC 香檳，0,75l，是一款以追求真實性以及細膩詮釋複雜風土的方式脫穎而出的葡萄酒，在酒莊葡萄酒中呈現出仍不太尋常的風格；它源自將土地置於核心的理念，以及一座以輕柔手法、尊重原料進行釀造的酒窖。Roses De Jeanne 計畫源於塞德里克·寶尚的專注，他是在香檳區建立卓越聲譽的釀酒師，致力於細心聆聽土壤的特定地塊，秉持重視手工、減少人為干預，以及清晰呈現果味的工作哲學，不迎合商業需求，讓果實自由呼吸並訴說時間；Les Ursules 是其系列中最私密的作品之一，黑皮諾栽種於葡萄園中特定的一隅，展現深度、張力與閃耀於成熟櫻桃、覆盆子、些許花香和淡淡林地氣息之間的清新感，入口均衡，單寧質地圓潤，鹹鮮感伴隨酒液一路延伸至悠長收結；酒莊的歷史，是一個選擇由風土與工作倫理定義自身，而非追求快速獲得認可的故事：每個收成年份都是一次對抗標準化的小小考驗，包括細心採收、由葡萄園天然酵母引導的自發發酵，以及選用不凌駕於葡萄酒個性之上的容器進行熟成；在這瓶酒中，其獨特個性展現於優雅與礦物感、明確果味與為酒液注入活力的礦物質調性之間的平衡，使 Roses De Jeanne Les Ursules 黑皮諾 2020 成為尋找不拘一格黑皮諾者的理想選擇，既能搭配精緻菜餚，也能支撐豐厚的開胃酒時光，更能隨陳年發展，同時保持與釀酒師美學理念的一致；在塞德里克·寶尚系列的全貌中，這款酒以其對香檳區黑皮諾的非傳統詮釋占據重要位置，展現重視從容、精準與土地記憶的風格，也充分呼應 STELT 的定位。\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778928587077,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-20-075B","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-De-Jeanne-Les-Ursules-Pinot-Noir-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874071"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-val-vilaine-pinot-noir-deg-2022-2020-075","title":"塞德里克·寶尚 玫瑰·德·珍妮 瓦爾·維萊訥 黑皮諾（除渣 2022）2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e寶尚 Roses de Jeanne Val Vilaine 黑皮諾，2022 年份，是一款無添加糖分的香檳酒，呈現風土的純粹詮釋，將果實的率真與產區典型的礦物感帶回杯中。Cedric 寶尚的故事訴說著一間由經驗豐富的釀酒師引領的工藝酒莊，重視葡萄園的人工管理、最低限度干預的方式，以及對年份特色的忠實呈現，使每個年份的個性得以展現。釀造理念著重於尊重原料、自然發酵、控制產量，以及透過熟成凸顯天然酵母與瓶中緩慢演化的特質，避免添加糖分使種植於香檳產區的黑皮諾礦物脈絡變得厚重。Roses de Jeanne Val Vilaine 的鮮明特色包括優雅的結構、明顯的鹹鮮感與貫穿每一口的持續張力，此外還忠實呈現風土，不向短暫流行妥協。Cedric 寶尚的系列展現出對香檳黑皮諾經過細緻拿捏的見解，而這款酒則是其個性鮮明葡萄酒理念的核心，為尋求更樸實且富反思性的產區詮釋者而設計。感官特徵呈現紅色水果、花香與令人聯想到石灰岩的礦物氣息，伴隨優雅、乾爽而精準的口感，延長餘韻的同時不損及平衡。這款酒適合搭配精緻料理，或用於靜心品飲，為一個專注於風格與品質定義的夜晚提供理想背景。在 Cedric 寶尚的系列中，Roses de Jeanne Val Vilaine 黑皮諾以其將傳統與探索新層次的意願相結合的香檳黑皮諾表現而占有重要地位，符合 STELT 的定位。\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778928849221,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-20-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-val-vilaine-pinot-noir-deg-2023-2021-075","title":"塞德里克·寶尚 玫瑰·德·珍妮 瓦爾·維萊訥 黑皮諾（除渣 2023）2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCedric 寶尚 Roses de Jeanne Val Vilaine 黑皮諾（deg. 2023）2021 AOC 0,75l 是一款將香檳產區風土化為明亮窗口的葡萄酒，黑皮諾在其中展現出精準的紋理，交織著清新、鹹鮮感與柔和質地，不借助任何矯飾。Cedric 寶尚酒莊誕生於打造聆聽土地之酒的理念，以精心挑選的地塊、尊重自然的農藝管理，以及偏好細緻且恰到好處介入的酒窖作業為基礎。酒莊的身分建立於嚴謹的工作態度與對果實純淨度的執著：「少即是多」，尤其是在保存天然發酵的自然性與採收季節性的時候。釀造哲學與工作方式體現在偏好使用原生酵母、受控熟成與極低劑量的添加，以及力求揭示土壤礦物情感紋理、同時不侵擾葡萄酒潔白無瑕表面的熟成方式。相較於其他類似生產者，其鮮明特色與獨特性來自對風土的嚴謹詮釋、對特定地塊的選擇，以及將香氣張力調節至樸雅優雅方向的能力：Roses de Jeanne Val Vilaine 黑皮諾以極其精緻的粉紅葡萄酒脫穎而出，即使面對挑剔的品飲者，也能逐一音符般保持清晰，不落入討巧的做法。酒色細緻明亮，帶有粉彩色反光；香氣中浮現成熟紅色水果、柑橘皮、一絲花香，以及令人聯想到石頭的細微礦物氣息；入口質地乾爽卻圓潤，絲緞般的觸感與垂直清新感交融，餘韻潔淨、精準且持久。Roses de Jeanne Val Vilaine 黑皮諾是系列中的重要一站，具體展現 Cedric 寶尚的風格如何將不同風土轉化為可辨識的語言，獻給尋求真實性與深度、毫不妥協的人。秉持 STELT 的理念，這款酒邀請人們以節制、專注且理性的方式品飲，在其中，美感存在於細節、時間與產品，以及表達與控制之間的平衡之中。\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778929570117,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-21-075","price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-val-vilaine-pinot-noir-deg-2024-2022-075","title":"塞德里克·寶尚 玫瑰·德·珍妮 瓦爾·維萊訥 黑皮諾（除渣 2024）2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eCedric 寶尚 Roses De Jeanne Val Vilaine 黑皮諾（除渣：2024）2022 AOC 0,75l 是一扇樸實的窗，映照香檳的核心，以黑皮諾釀成的桃紅酒，適度訴說單一葡萄園的風土與悉心照料葡萄園的釀酒工匠之手：這是一款內涵豐富、個性沉著的葡萄酒，既能從容搭配各種美食時刻，也適合追求講究與感官純淨的餐桌。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCedric 寶尚的故事重新確立了一種以葡萄園為核心的理念：地域特性至關重要，而釀造則旨在彰顯果實的純粹。這間規模不大卻在香檳獨立生產者中頗具影響力的酒莊，圍繞精確的地塊、嚴謹的農藝管理，以及偏重酵母自然發酵的方式打造每款混釀酒，持續致力於將人為干預降至最低，同時不犧牲品質。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款酒以對細節的重視脫穎而出：選用黑皮諾來展現乾型桃紅酒的細緻，以偏重緩慢發展的方式管理葡萄園，並於 2024 年細心除渣，在不增加過量添加糖的情況下維持其香氣密度。Roses De Jeanne Val Vilaine 黑皮諾因此成為系列中的核心酒款，體現酸度活力、礦物感與深度之間的平衡；它不在餐桌上強求主導地位，而是讓深度緩緩於口中展開。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e從風格來看，這款酒呈現淡粉色調與細緻氣泡，伴隨成熟紅色水果、大馬士革玫瑰及礦物氣息，令人聯想到該地區典型的石灰質土壤。入口純淨，口感以鹹鮮張力支撐優雅的收結：這是一款適合搭配料理、單獨品飲也清晰易懂的酒，能襯托海鮮料理、鹹香前菜，或以天然且精緻食材為核心的菜餚。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在 Cedric 寶尚的系列中，Roses De Jeanne Val Vilaine 黑皮諾佔有重要地位：它不只是對黑皮諾的多彩詮釋，更是一種釀造方法的宣言，證明精準可以與優雅並存。對於偏好以嚴謹態度與從容節奏訴說風土的葡萄酒愛好者而言，這款產品為品牌及其理念提供了一扇真實的窗口。符合 STELT 的定位，這是一項重視樸實、深度與陳年潛力的選擇，同時具體呈現地域特色，並隨時間展現鮮明存在感。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778929963333,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-22-075","price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Cedric-Bouchard-Roses-De-Jeanne-Les-Ursules-Pinot-Noir-2020-AOC-075l.jpg?v=1788872061","url":"https:\/\/steltwines.com\/zh-hant\/collections\/cedric-bouchard.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}