{"title":"香特雷夫","description":"\u003cp\u003eChanterêves 由 Guillaume Bott 於 2010 年在 Savigny-lès-Beaune 創立；他先前曾任職於 Domaine Simon Bize，而共同創辦人 Tomoko Kuriyama 則是在 Rheingau 的 Geisenheim 接受釀酒師訓練。兩人自稱為 négociant-vinificateurs：購買葡萄並自行釀造。自 2020 年起，他們開始經營自有葡萄園，面積近五公頃，分布於 Hautes-Côtes de Beaune、Chorey 和 Savigny。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e採用有機葡萄栽培，但未經認證。白葡萄酒以原生酵母發酵，並在使用過的橡木桶中陳放十二個月；紅葡萄酒自 2014 年起以整串葡萄釀造。不澄清，通常也不過濾。阿里哥蝶在此是一項身分認同的選擇。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT 精選包括 Bourgogne 阿里哥蝶 Les Chagniots、夏多內和紅葡萄酒、Santenay 白葡萄酒、Hautes-Côtes de Beaune Les Monts de Fussey，以及 2021 年 Corton-Charlemagne 特級園。來源已驗證。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chantereves-bourgogne-aligote-les-chagniots-2021-075","title":"香特雷夫 勃艮第 阿里哥蝶 Les Chagniots 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e香特雷夫 勃艮第 阿里哥蝶 Les Chagniots 2021 AOC 0,75l 是一款訴說著明確背景的酒款：這座村莊與葡萄園沐浴在勃艮第礦物氣息的微風中，而阿里哥蝶這個常被視為次要的品種，在此展現出沉靜、精緻且充滿鮮明清新感的風貌，適合搭配簡單料理，或作為品飲之夜的陪伴。生產者香特雷夫的故事源自家族傳統，選擇以講究的方法、敏銳的感受力與長遠視野照料小片葡萄園：這是一項追求品質而非速度的選擇，使葡萄酒得以展現純淨果味，以及瓶中耐心發展的潛力。釀造理念：尊重葡萄生長週期、人工採收、仔細挑選葡萄、於不鏽鋼容器中控溫發酵，並進行短期熟成，以維持香氣的純淨度，以及勃艮第產區典型的礦物張力。特色：Les Chagniots 展現出由黏土質且排水良好的土壤、傾斜坡向與有利於均衡成熟的微氣候所形塑的明確風土，為葡萄酒帶來柑橘、黃蘋果與一縷白胡椒的芬芳氣息；這種風格使其有別於該地區的其他作品。其風格特質在輕盈俐落的口感中展現，酸度鮮明，並帶有些許鹹鮮感，令人想再斟一杯。在產品目錄中，這款阿里哥蝶扮演著季節開場酒的角色，為渴望了解香特雷夫低調卻明顯獨具特色的釀酒方式者，敞開通往香特雷夫世界的大門，同時忠於兼具傳統與當代的液態風格。香氣中浮現檸檬皮、梨子、白花與淡淡礦物氣息，轉化為清澈、清新的口感；酒體輕盈卻不失存在感，收結乾淨悠長，讓人聯想到熟成柑橘與新鮮杏仁。瓶中演化帶來淡淡蜂蜜與更為香草氣息的細微層次，同時不失明亮清晰的風格。總而言之，香特雷夫 勃艮第 阿里哥蝶 Les Chagniots 2021 AOC 0,75l 是展現細緻平衡的典範，能讓人相信這項結合風土、傳統與當代視野的計畫終將成功；這款酒也從容地融入 STELT 的理念。\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778834968901,"sku":"CHA-BOUALILES-BOU-21-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Aligote-Les-Chagniots-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873669"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-chardonnay-2021-075","title":"香特雷夫 勃艮第 夏多內 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e香特雷夫 勃艮第 夏多內 2021 AOC 0,75l 呈現為一瓶邀請人探索內斂卻富有表現力的勃艮第葡萄酒，白色水果的優雅披上礦物質感的質地，在不刻意造作的情況下支撐起清新感；勃艮第 夏多內產區名稱令人聯想到該地區經典產區帶的來源，溫和氣候與細緻的土壤管理共同形塑出中性而優雅的基礎，並以此建立香特雷夫的個性。這家酒莊長年累積了一致且精準的聲譽。生產者的起源由一段家族故事娓娓道來：家族選擇將葡萄園工作視為一門傾聽與鑽研的技藝，投入心力照料葡萄園，打造現代而嚴謹的酒窖，並奉行以尊重風土、控溫熟成與細緻釀造為核心的作業理念。生產理念與工作方式在傳統與創新之間取得平衡：精心採收，細心控溫引導發酵，於細酒泥上熟成並減少干預，從葡萄汁中萃取豐富果味，不帶絲毫過度木質感或異雜香氣。相較於其他類似生產者，其特色與獨特性展現在對細節的重視：選取具有礦物質特性的地塊，採用突顯細緻鹹味的土壤管理方式，以及乾淨的味覺與香氣表現，使這款酒無論單獨品飲，或搭配海鮮與甲殼類等風味鮮明而簡單的海味料理，都能展現光彩。風格與感官特徵呈現明亮的稻草黃色、淡淡的綠色反光，香氣揭示青蘋果、檸檬皮與一絲山楂花氣息；入口輕盈卻不失存在感，酸度活潑，礦物感編織出細緻的紋理，收尾潔淨悠長，令人期待下一口。它定位為區域傳統與當代品味之間的橋樑，在不犧牲優雅與陳年潛力的前提下，清晰呈現風土特色。在 STELT 的定位中，香特雷夫 勃艮第 夏多內 2021 AOC 0,75l 象徵一種低調而權威的風格選擇，獻給追求內涵、個性與持久性的品飲者。\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835001669,"sku":"CHA-BOUCHA-BOU-21-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Chardonnay-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873671"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-rouge-2020-075","title":"香特雷夫 勃艮第 紅葡萄酒 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e香特雷夫 勃艮第 紅葡萄酒 2020 AOC 0,75l 是一款誕生於勃艮第核心地帶的葡萄酒，這片土地讓黑皮諾以低調且層次豐富的方式訴說土地、氣候與人的手藝，並作為產品系列中的一環，以均衡手法融合傳統與探索，提供易於親近卻不流於平凡的地域詮釋，從餐前酒到晚餐皆能搭配而不失自身特色；生產商香特雷雷夫的歷史根植於家族酒莊的理念，將尊重葡萄園視為首要語言，採取細緻的農業作法、維護生物多樣性，並以重視手工採收、仔細篩選及感官印象引導釀造階段選擇的方式管理葡萄；酒莊的品牌特色建立在這樣的想法上：每個寒冷的夜晚、每一縷溫暖的陽光與每一排葡萄園，都應共同成就一款當代葡萄酒，同時不放棄勃艮第的經典優雅；釀造理念的主軸是精準：在水泥槽或不鏽鋼槽中進行受控發酵，限制與葡萄皮的接觸以保持果實的純粹，並在瓶中短暫熟成，呈現絲滑質地而非生硬口感；其特色在於香氣與質地之間的平衡：鮮活的清新感、成熟櫻桃、細緻的醋栗氣息、些許辛香，以及適度木桶陳年帶來的淡雅香草氣息；香特雷雷夫 勃艮第 紅葡萄酒 2020 在產品系列中佔有重要地位，既優雅地與酒莊的特級園或其他產區名稱形成對比，也為希望選擇勃艮第、同時不放棄當代詮釋的人提供進入酒莊世界的入口；對 STELT 而言，這款酒代表一種極簡而精緻的理念：展現風土、節制與味覺上的長久潛力，為消費者帶來交織根源與現代感的高水準體驗。\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835034437,"sku":"CHA-BOUROU-BOU-20-075","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Rouge-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873672"},{"product_id":"chantereves-corton-charlemagne-grand-cru-2021-075","title":"香特雷夫 高登-查理曼 特級園 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e香特雷夫 高登-查理曼 特級園 2021 AOC 0,75l 是一款白酒，以恰到好處的存在感與講述複雜風土的能力脫穎而出，產自法國勃根地伯恩丘的 高登-查理曼 特級園。當地的石灰岩與岩石孕育出明亮的礦物感，襯托果香而不流於矯飾，帶來清澈且深邃的第一印象。香特雷夫的歷史源自一項由對葡萄園的深切呵護與對土地嶄新詮釋的持續好奇所形塑的家族傳統；酒莊建立於將葡萄園視為有機生命體的理念之上，酒窖中的每項選擇皆源於對季節的聆聽、對葡萄的精心挑選，以及以葡萄果實表現純粹性為優先的葡萄園管理。香特雷夫的釀造哲學奠基於不畏優雅的節制，採用人工採收與葡萄園內篩選，並以受控發酵彰顯原生酵母；之後在法國橡木桶中進行適度熟成：不強行氧化，而是透過成熟過程協助融合清新感、豐富香氣與具結構的柔潤質地，使其能在瓶中長久發展。其鮮明特色在於礦物感與果香、酸度張力與奶油般豐腴感之間的精準平衡，使這款 高登-查理曼 特級園 在同類酒款中格外容易辨識：香氣層次從成熟柑橘延伸至核桃與杏仁，伴隨燧石氣息，以及一絲令人聯想到貴腐酒泥熟成的淡淡奶油感。感官表現上，這款酒展現優雅風格：鼻腔中浮現檸檬皮、柑橘與白桃氣息；入口纖細卻飽滿，酸度脈絡清晰，餘韻如精心書寫的篇章般持久，收尾留下鹹鮮的輕撫。在香特雷夫的產品系列中，這款 高登-查理曼 特級園 2021 佔據重要位置，既是品質標竿，也是重要品飲或搭配風味濃郁菜餚的理想選擇；它的個性訴說著當人與土地以恰到好處的方式對話時，勃根地所能呈現的風貌，成就一款注定隨時間慷慨成熟的佳釀。秉持 STELT 的定位，這個年份邀請人們以沉思的方式品飲，讓時間、精準與節制引領整個體驗。\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835099973,"sku":"CHA-CORGRACRU-BOU-21-075","price":732.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Corton-Charlemagne-Grand-Cru-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873674"},{"product_id":"chantereves-hautes-cotes-de-beaune-monts-fussey-blanc-2020-075","title":"香特雷夫 Hautes 坡地 de 伯恩 Monts Fussey 白葡萄酒 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e香特雷夫 伯恩高地 蒙富塞 白葡萄酒 2020 AOC 0,75l 是一款誕生於蒙富塞向陽坡面的白葡萄酒，來自清涼的伯恩高地環境，葡萄在此展現出芳香成熟度與鮮明酸度之間的平衡張力，清晰而精準地詮釋風土。香特雷夫酒莊是一個扎根於當地的家族酒莊，對細節的重視貫穿葡萄園的每個季節，而對樸實釀造的熱情則引導著審慎的選擇：在最佳成熟度時手工採收、在發酵期間嚴格控溫，並選用中性或低干預性的容器，以保存果實的純粹。在這樣的框架下，釀造理念著重於精準介入，採取兼顧清新與複雜度的方法，並透過最終熟成階段的安排避免過度修飾，追求優雅的垂直感與恰到好處的陳年潛力。這款酒的特色在於蒙富塞的泥灰質石灰岩土壤，賦予細緻的礦物感，以及佛手柑與成熟柑橘的柔和氣息，並伴隨山楂與接骨木的花香，還有一抹呼應山脊岩石的燧石氣息；入口修長卻充滿活力，細緻的單寧與明亮酸度延展了收尾，展現出優雅的鹹鮮感與令人期待下一口的純淨感。這款酒在酒莊系列中占據關鍵位置，成為年輕清新的活力與更深思熟慮的成熟度之間的橋樑，為清淡前菜、烤魚、甲殼類海鮮以及精緻海鮮料理提供完美搭配，不會壓過菜餚，反而提升其明亮風味。總而言之，香特雷夫 伯恩高地 蒙富塞 白葡萄酒 2020 是一份身分宣言：一款樸實、自成一格，並能以低調與平衡訴說風土的葡萄酒，符合 STELT 的定位。\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835132741,"sku":"CHA-HAUCOTDE-BOU-20-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Hautes-Cotes-de-Beaune-Monts-Fussey-Blanc-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873675"},{"product_id":"chantereves-santenay-blanc-2020-075","title":"香特雷夫 桑特奈 白葡萄酒 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e香特雷夫 Santenay 白葡萄酒 2020 AOC 0,75l 展現出伯恩丘產區成熟的風土特色，夏多內釋放出清新感、礦物感與在味蕾上保持鮮明的鹹鮮風味，為需要時間與耐心才能逐漸揭示的複雜度拉開序幕。其生產背景是一個融合傳統與現代嚴謹精神的家族酒莊：小型酒窖、細心的葡萄園耕作、人工採收，以及尊重環境的作法，這些選擇皆以原料品質為優先，並對發酵過程採取適度管理。生產者香特雷夫的歷史，是一段對土地的熱愛、對根源的重視，以及持續探索每個特級園潛力的故事，將技術轉化為當代語言，同時不逾越真實性的界線。其釀造方式體現在受控發酵，以及以新鮮感與複雜度之間的平衡為優先的熟成過程，使葡萄酒在保有迷人輕盈感的同時，也具備支撐隨時間演變的結構。特色包括：鮮明的礦物質質地、拿捏得宜的柔和感，以及邀人讓酒液在杯中溫潤更久的悠長餘韻；香氣從柑橘皮延伸至初始的杏仁氣息與細緻的淡淡草本調。香特雷夫 Santenay 白葡萄酒是此系列中夏多內白葡萄酒的代表之一，能展現風土簡約而優雅的本質，並為從甲殼類海鮮到奶油燉飯、從柔軟起司到鹹鮮魚料理等各式搭配提供可靠基礎。符合 STELT 的定位，這款葡萄酒以樸實、精準與適度的陳年潛力脫穎而出，展現土地的權威聲音，以及歷久不衰的真實承諾。\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835165509,"sku":"CHA-SANBLA-BOU-20-075","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Santenay-Blanc-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873678"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Chantereves-Bourgogne-Aligote-Les-Chagniots-2021-AOC-075l.jpg?v=1790265459","url":"https:\/\/steltwines.com\/zh-hant\/collections\/chantereves.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}