{"title":"Chorey-lès-Beaune","description":"\u003cp\u003eChorey-lès-Beaune 位於 Beaune 以北數公里處，鄰近 Aloxe-Corton 與 Savigny-lès-Beaune。這裡的葡萄園並未爬上山坡，而是分布在山坡腳下的地帶，坐落於兩片由高原碎屑堆積而成的\u003cstrong\u003e沖積扇\u003c\/strong\u003e上。南側的沖積扇由 Rhoin 小河沖積而成，富含石灰質礫石；北側的則充滿「chailles」，也就是燧石結核。這裡坡度平緩，葡萄園面向東方，多石的底土排水良好。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e根據一部於 1875 年出版的村史，這裡的葡萄園最早見於 706 年 Autun 主教 Ansebert 的遺囑。創建於 15 世紀的 Beaune Hôtel-Dieu 濟貧醫院，在此後數十年間陸續獲贈此地多片葡萄園。直到 1930 年代，Chorey 的酒大多以名氣更大的 Beaune 之名銷售。1936 年，Beaune 成為獨立的法定產區；隔年，也就是 \u003cstrong\u003e1937 年 7 月 31 日\u003c\/strong\u003e，Chorey 也獲得了自己的法定產區。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此法定產區屬於村莊級，村內既無一級園，也無特級園。這裡幾乎只產\u003cstrong\u003e黑皮諾\u003c\/strong\u003e紅酒，柔順優雅，散發覆盆子與酸櫻桃的香氣，隨時間轉為草莓果醬與皮革的氣息；結構較強的年份陳年潛力良好。白酒（夏多內與白皮諾）在 2022 年約占投產面積的十分之一。酒標上可標示小地名，例如 Les Beaumonts 或 Pièce du Chapitre；紅酒也可以 Côte de Beaune-Villages 之名銷售。在售酒款請見下方。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-petit-roy-chorey-les-beaune-rouge-2019-075","title":"Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e酒莊小羅伊 Chorey-Les-Beaune 紅葡萄酒 2019 AOC 0,75l 是一款訴說著陽光充足坡地與尊重原料栽培方式的紅葡萄酒：產自伯恩丘中心、勃艮第的 Chorey-lès-Beaune，體現 AOC Chorey-Les-Beaune 紅葡萄酒產區名稱，以及石灰質黏土土壤影響果實質地的地理特色。酒莊小羅伊的故事，是一個選擇不依賴商業手法、傳遞土地純粹性的小型家族酒莊：其理念重視耐心、葡萄園的日常照料，以及對酒窖的細心管理，旨在將每個年份轉化為一段連貫的故事，在原始特色與受控的現代感之間取得平衡。其釀造理念建立於最低限度的干預、人工採收、以適中溫度進行強勁卻柔和的發酵，以及精準的熟成方式之上；熟成過程交替使用不同容量的法國橡木容器，以保留果實的新鮮度並勾勒出低調的單寧質地：約 12 個月的熟成兼具個性與優雅，避免過度飽滿。在杯中，酒莊小羅伊 Chorey-Les-Beaune 紅葡萄酒 2019 呈現明亮的紅寶石色，香氣花冠喚起成熟櫻桃、黑櫻桃、橙皮，以及淡淡的紫羅蘭、細緻胡椒與微妙的森林地表氣息；入口鮮明，擁有天鵝絨般的單寧結構與節奏分明的酸度，引領至悠長而潔淨的收尾，紅色水果再次浮現，並留下優雅的礦物痕跡。這款酒在酒莊小羅伊的產品系列中佔據核心地位，展現真實的土地特色與成熟度，適合搭配中等風味的菜餚，如野菇燉飯、清淡野味或熟成乳酪，也能在獨自沉思的時刻展現魅力而不失個性。\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Petit-Roy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778862297413,"sku":"DOMPET-CHOROU-BOU-19-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Petit-Roy-Chorey-Les-Beaune-Rouge-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873816"},{"product_id":"domaine-petit-roy-chorey-les-beaune-rouge-2018-075","title":"Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e酒莊 小羅伊 Chorey-Les-Beaune 紅葡萄酒 2018 AOC 0,75 l 是一款源自勃根地核心地帶的佳釀，丘陵的光線與由黏土和石灰岩構成、日照條件良好的坡地風土交會，呈現出一款適度展現小型家族酒莊風格的紅葡萄酒，將原料、傳統與耐心轉化為精準、優雅且始終與 Chorey-Les-Beaune 地域緊密相連的飲用體驗。酒莊 小羅伊 的故事，是一座長久建立起尊重葡萄園、守護生物多樣性並彰顯各座葡萄園迷人特色之釀酒哲學的酒莊：細緻的栽培方式、人工採收，以及對送抵酒窖葡萄的嚴謹挑選，最終旨在讓果實恢復其自然韌性與緩慢成熟的能力。釀造理念著重於溫和處理葡萄汁、在不鏽鋼容器中進行控溫發酵，以及精準浸皮，凸顯柔和單寧與酸度清新之間的平衡；並於法國橡木桶中熟成，帶來淡淡烘烤氣息，同時不失果實的純粹。這一切化為一款優雅展開的佳釀，同時具備可在瓶中持續發展的結構。這款酒的鮮明特色之一，在於成熟紅色果實、森林底層氣息與呼應原產土壤的厚實礦物感彼此交織，使其相較於同區其他紅葡萄酒更易辨識，同時保有避免過度的精緻感。風格與感官特徵具體展現為深邃紅寶石色澤，帶有石榴色反光；香氣在櫻桃、黑莓與淡淡草本氣息之間延展，並以細緻辛香的胡椒與輕微可可氣息增添層次。入口呈現絲滑質地、圓潤單寧，以及鮮明但平衡的酸度支撐，帶出持續而悠長的果味，收結悠長清爽，適合搭配中等風味的菜餚，或為沉浸式品飲增添層次。在酒莊 小羅伊 的產品系列中，酒莊 小羅伊 Chorey-Les-Beaune 紅葡萄酒 2018 是理解精緻勃根地風格的入門之選，在不張揚的同時展現個性，也能輕鬆融入講究結構但不過度繁複的餐廳與餐桌情境。因此，對於尋求真實性、地域一致性，以及能隨時間發展、在土壤記憶與果實清新之間取得平衡的飲用體驗者而言，這是一項理想選擇；它是一種沉靜的存在，邀請人以低調卻具水準的方式搭配餐點，也是一款反映高端、內斂且絕不流於促銷的風格之作，最適合置於 STELT 精心策選的框架之中。\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Petit-Roy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778862362949,"sku":"DOMPET-CHOROU-BOU-18-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Petit-Roy-Chorey-Les-Beaune-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873818"}],"url":"https:\/\/steltwines.com\/zh-hant\/collections\/chorey-les-beaune.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}