{"title":"艾蒂安·卡爾薩克","description":"\u003cp\u003eÉtienne Calsac 在白中白產區的阿維茲釀酒，並於 2013 年透過復育家族葡萄園啟動這項計畫。這是當地較年輕的酒莊之一，並以小面積耕作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e其作法包括有機管理、使用原生酵母發酵、部分產量採用木桶，以及低用量添加。除了復育地塊，也在部分地點重新種植自根葡萄藤。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e產品系列包括白中白的 Les Rocheforts 與 L'Échappée Belle、黑中白的 Val l'Hermite、Rosé de Craie 桃紅，以及一款無氣泡的山坡香檳。受控保存，來源可追溯。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"etienne-calsac-coteaux-champenois-blanc-photogramme-2021-075","title":"Etienne Calsac Coteaux Champenois Blanc Photogramme 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac 山坡 香檳 白葡萄酒 Photogramme 2021 AOC 0,75l 展現了對香檳的嚴謹理解，超越傳統起泡酒形象：它是一款風土白葡萄酒，在香檳山丘精選的小地塊上限量釀造，石灰質土壤與朝向孕育出首啜便能感受到的鹹鮮複雜度；山坡 香檳 白葡萄酒這一產區名稱，讓這種沉穩而當代的視角得以呈現：生產者 Etienne Calsac 的堅定在此透過細緻釀製、人工採收，以及堅持保留原料新鮮度與平衡的意志清晰可見；酒莊的歷史是一段家族與土地的故事，源於對手工技藝的熱愛，在不放棄根基的同時眺望未來：企業身分建立於一套釀造理念之上，讓氣候、土壤、朝向等自然因素引導每項決策，從葡萄園管理到橡木桶或熟成容器的選擇，再到最終成熟階段的安排；Photogramme 不只是一個酒標：它是一種講述酒窖的方式，白葡萄酒的鮮明活力在不加矯飾的情況下展現，透過原生酵母管理與著重精準度及悠長餘韻的熟成，揭示瓊脂般氣息、含蓄的礦物感、些許柑橘以及細緻花香調，令人聯想到拂過葡萄園的清新涼風；在這個系列中，Etienne Calsac 山坡 香檳 白葡萄酒 Photogramme 2021 佔有獨特位置：它並非曇花一現的產品，而是一份身分宣言，邀請人們將香檳白葡萄酒視為風土的直接表達，而不只是氣泡酒的輔助，為這片地理區域的優雅提供不同的解讀方式；這款酒適合追求以礦物調性為核心品飲體驗的人，適合欣賞細緻而緊實質地的人，也適合希望融入一個以純粹風味探索為核心的系列的人。\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778946707781,"sku":"ETICAL-COTCHABLA-CHA-21-075","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Coteaux-Champenois-Blanc-Photogramme-2021-AOC-075l.jpg?v=1788874100"},{"product_id":"etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEtienne Calsac Les Rocheforts' 白中白 一級園 超乾型 NV AOC 香檳，0.75 公升瓶裝，是一款訴說著法國香檳核心地帶白丘精選葡萄園背景的氣泡酒。這裡的夏多內透過非年份酒款展現風土典型的礦物純淨感，兼具清新、優雅與細緻泡沫。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e生產者的故事與小型家族莊園傳統交織，將對土壤的尊重、手工釀造的細緻與創新結合，讓這片地方產區成為追求純淨與複雜度平衡者的重要參考。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e釀造理念落實於永續實踐、人工採收、輕柔壓榨，以及在不鏽鋼槽中進行的控溫發酵；隨後在酒泥上熟成，賦予酒體結構與深度，卻不使口感沉重；超乾型的補糖量維持清澈明亮的酸度張力，並帶來愉悅的活潑感，伴隨酒液從入口延續至收尾。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e其鮮明特色源自一級園夏多內與能展現高度精準礦物風格的風土交會，呈現奶油般細緻的泡沫、乾爽的口感，以及持久悠長的餘韻，喚起柑橘皮、細緻酵母與淡淡香料氣息，使其在同級香檳中一眼可辨。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e香氣展現檸檬皮、剛咬下的梨子、白花與鹹鮮礦物氣息；入口時，清新感由愉悅的鹹鮮度支撐，質地絲滑，尖銳的氣泡逐漸化入乾淨且十分悠長的收尾，適合搭配海鮮前菜或精緻的甲殼類料理。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e這款白中白 一級園 超乾型 NV 發揮風格引領作用，為 Etienne Calsac 旗下其他作品提供參考，也為希望探索風土、成熟度與輕盈感之間聯繫的人開啟入口，再次在精品香檳領域留下鮮明印記。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e這是一項不事張揚地體現 STELT 理念的選擇；一款邀請人停下腳步、聆聽時間並低調舉杯的酒，作為身分、風土與品質的宣言，清醒地陪伴每個精緻時刻。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778948084037,"sku":"ETICAL-LESROCBLA-CHA-NV-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Les-Rocheforts-Blanc-de-Blancs-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874101"},{"product_id":"etienne-calsac-val-lhermite-blanc-de-noirs-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Val l'Hermite 黑中白 超乾型 NV AOC 香檳是一款氣泡酒，宛如一扇敞開的窗，展現香檳地區的風土；酒款專門採用經過嚴謹挑選的黑皮諾與莫尼耶黑皮諾葡萄釀製，並以純粹發酵避免過度介入，凸顯口感與清新感。生產者 Etienne Calsac 的歷史與深深扎根於當地的家族傳統交織相連，是一個以手工方式經營的酒莊，對葡萄園的悉心照料、地塊的挑選，以及樸實的工作理念引導著從人工採收至酒泥管理的每項決策，始終關注葡萄成熟度、氣候控制與香氣成熟度之間的平衡。其釀造理念建立在將葡萄酒視為平衡隱喻的想法上：細緻採收、輕柔壓榨、受控的酒精發酵，以及在瓶中進行的二次發酵，共同孕育出細緻的氣泡；自然的微妙鹹鮮感與邀人再飲一口的奶油般質地為其提供支撐，為口腔帶來優雅而不張揚的質感。其特色包括採用清晨時段陽光特別充足的地塊，以及以可持續方式管理葡萄園，著重控制產量；經過調校的超乾型補液量，旨在呈現果實的純淨與礦物般的清新感，而不過度增加甜度。最終成就一款以果實的清澈度、礦物感，以及不使花香顯得沉重的清新麵包氣息脫穎而出的黑中白。在 Etienne Calsac 的產品系列中，Val l'Hermite 黑中白 超乾型 NV 展現了一種優雅與技術掌控並存的風格選擇，既適合葡萄酒文化時刻，也適合日常生活中的平衡享受；無論搭配海鮮前菜、精緻甲殼類海鮮或新鮮乳酪，都同樣含蓄得體，也能為露臺品飲留出空間。\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778949001541,"sku":"ETICAL-VALLHEBLA-CHA-NV-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Val-lHermite-Blanc-de-Noirs-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874104"},{"product_id":"etienne-calsac-lechappee-belle-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac L'Echappee Belle Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac L'Echappee Belle 超乾型 NV AOC 0,75l 是一扇通往香檳的敘事之窗，融合地域特色、技術精準度與鮮明個性，無論是沉思時刻或歡聚場合，都能相伴左右而不必在風味上妥協。Etienne Calsac 酒莊源自家族傳統，歷經歲月將一個小型手工酒莊轉變為追求風土與飲用時刻真實連結者的指標；這是一座以原料與耐心為根基、以輕柔手法悉心照料的酒莊，採收時機會依季節條件仔細安排，釀造則以果實的新鮮度與精準度為核心。其釀造理念建立在低度干預的方式之上：受控熟成、純淨釀造，以及瓶中二次發酵，以重現活力；超乾型的補糖，以及著重自溶作用與芳香純淨度之間平衡的酵母管理，共同成就一款聲線私密、乾爽卻不尖銳的葡萄酒，既適合搭配海鮮料理，也適合柔軟型乳酪。與類似產品相比，L'Echappee Belle 以不犧牲複雜度的清新風格脫穎而出：氣泡細緻持續，淺稻草色中透出些許綠色光澤；香氣散發柑橘、青蘋果與野花氣息，並伴隨淡淡的奶油蛋糕調與輕柔的石灰質礦物感，為口感增添愉悅。從這個角度來看，此酒款屬於 Etienne Calsac 酒莊持續探索現代與傳統平衡的系列，提供一款面向講究優雅品飲、同時不願放棄感官張力者的超乾型選擇：L'Echappée Belle 是一個明確而堅定的選擇。\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686197061,"sku":"ETICAL-LECBELEXT-CHA-NV-075","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-LEchappee-Belle-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875028"},{"product_id":"etienne-calsac-les-revenants-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Les Revenants Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Les Revenants 乾型 NV AOC 0,75l 展現了現代感與農村成熟底蘊的交會，專為尋找一款既能搭配精緻開胃酒時光，也能陪伴日常餐桌、同時不失風格的酒款而設計。在崇尚果實純粹性並悉心管理葡萄園的生產背景下，氣候、土壤與傳統交織，孕育出一款個性鮮明且易於親近的無年份乾型酒。生產者 Etienne Calsac 的故事與低調守護的家族傳統交織，致力於保存葡萄的純粹性，並彰顯一個讓光線、露水與礦物感在杯中娓娓道來的產區特色，透過每一個酒窖工序展現酒莊的身分全貌。酒莊的身分建立於一套重視永續與適度生產的工作理念之上：減少人為干預、尊重成熟階段、重視能凸顯香氣完整性的釀酒工藝，避免突兀的味覺爆發；同時透過審慎的裝瓶管理，力求長久維持新鮮感與平衡，這些特質也共同定義了 Les Revenants 的風格特色。這款乾型 NV 在同規格的其他葡萄酒中脫穎而出之處，在於精準的補糖與優雅的氣泡，味覺架構與白色水果、剛成熟的柑橘，以及一抹呼應酒泥陳年的麵包皮氣息相互呼應，不會讓口腔感到沉重，並留下些許複雜度，邀人再次感受其風味。於此系列中，這款酒佔據核心位置：它不只是慶祝時刻的選擇，更是風格上的基準，陪伴分享與交流的時光，為生產者及 AOC 產區在一個果實純粹性與酒窖智慧相遇、並由細節關注所支撐的地理生產區域中，留下鮮明的身分印記。Etienne Calsac Les Revenants 乾型 NV AOC 0,75l 鼓勵人們有意識地品飲，欣賞它將當下轉化為味覺記憶的能力；STELT 將此視為真實性、穩定性，以及土地與品飲之間持續連結的承諾。\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686328133,"sku":"ETICAL-LESREVBRU-CHA-NV-075","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Les-Revenants-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875029"},{"product_id":"etienne-calsac-rose-de-craie-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Rose de Craie Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac 桃紅 de Craie 超乾型 NV AOC 是一款以簡約、精準為特色的香檳，展現出由白堊土壤塑造的風土詮釋，賦予酒款鮮明的礦物調性，以及由酸度輕柔襯托的鹹鮮感。這款酒標述說著一段家族故事：一家紮根於香檳產區法國、採用手工方式經營的酒莊，對葡萄藤的熱愛代代相傳，從早期的小規模農業實踐，逐步發展為對酒窖工藝的縝密呵護。釀造理念建立在尊重葡萄園作業與釀酒過程的方式之上：人工採收、控制產量、於不鏽鋼槽中進行俐落發酵，以及酒泥陳年，為酒款注入優雅張力；超乾型的補糖則僅保留極低的殘糖，突顯果實的純粹度與礦物感。鮮明特色在於清新感與濃郁度之間的平衡：粉玫瑰色澤、靈動的反光與細緻氣泡引人細細品鑑；香氣中浮現野草莓、紅醋栗、糖漬檸檬與一絲烘烤杏仁，並伴隨一縷呼應酒泥陳年的奶油蛋糕氣息。入口乾爽卻圓潤，以受控的酸度支撐中等強度的味覺層次，口感絲滑，悠長潔淨的收結令人聯想到海洋與石灰岩，帶來鹹鮮而礦物感十足的餘韻。這款酒在 Etienne Calsac 系列中占據核心地位，以桃紅風格詮釋酒莊，與其他 cuvée 並列，並成為尋求一款能搭配精緻料理、同時不失優雅的香檳愛好者之風格標竿。\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686524741,"sku":"ETICAL-ROSDECRA-CHA-NV-075","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Rose-de-Craie-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875031"},{"product_id":"etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-15","title":"Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Les Rocheforts 白中白 一級園 超乾型 NV AOC 1,5l 是一款香檳，從第一眼便展現出罕見的精準度：這款氣泡酒以純正的夏多內釀製而成，葡萄栽培於白丘的石灰質風土之上，並遵循著著眼於工藝葡萄栽培長期發展的酒莊理念。生產者 Etienne Calsac 的歷史，是一座在尊重傳統中成長的家族酒莊，葡萄園如花園般悉心照料，酒窖至今仍以手工修整，並與當地葡萄農保持直接聯繫，讓酒液在調配時承載的不只是葡萄，還有土地的身分。其特色體現在一系列以最低限度干預、永續土壤管理與受控熟成為優先的作業選擇上，充分彰顯原料的純粹性。白中白 一級園 清楚展現了這份用心：細緻綿密的氣泡串與端莊的柑橘調性，呈現出緩慢熟成的精緻，以及鐵質土壤與石灰質岩層特有的礦物鹹鮮感。超乾型採用低劑量添加，展現乾爽的酒質與伴隨味覺旅程、卻不使口腔沉重的清新感；白色水果、檸檬皮、葡萄柚與淡淡的酥脆麵包烘烤氣息，在悠長、潔淨且礦物感鮮明的收尾中逐一浮現。在這個系列中，這款酒成為風格的載體：一款代表易於親近之巔峰的白中白，適合典禮、精緻開胃酒時光與引導式品飲，能搭配生蠔、甲殼類海鮮及新鮮乳酪，無須任何妥協。1.5 公升的大瓶裝延長了瓶中演化，為餐桌與歡聚場合帶來優雅與個性，同時有助於氣泡質地的最佳維持與受控陳年。在重視真實性的市場中，Etienne Calsac Les Rocheforts 白中白 一級園 超乾型 NV AOC 1,5l 以地域與風格、工藝紀律與當代精神之間的一致性脫穎而出，成為追求不過度詮釋之風土香檳者的理想選擇。\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686917957,"sku":"ETICAL-LESROCBLA-CHA-NV-15","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Les-Rocheforts-Blanc-de-Blancs-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-15l.jpg?v=1790276411"},{"product_id":"etienne-calsac-clos-des-maladries-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Clos des Maladries Extra Brut 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac 園 des Maladries 超乾型 NV AOC 0,75l 是一款產自香檳地區小型家族酒莊的香檳酒，釀酒師的精湛技藝與鮮明的風土特色相遇，並透過非年份酒款展現每一口的清新、純淨與個性。Etienne Calsac 酒莊的故事體現於傳承不斷、日常細心照料葡萄園以及對細節的重視：這門技藝代代相傳，如今以傳統工法結合現代詮釋，呈現反映產地純粹性的葡萄酒，不以過度人為方式塑造。釀造理念建立於尊重葡萄園、人工採收、輕柔壓榨與受控發酵之間的平衡，並經由酒泥熟成，為飲用體驗增添柔滑質感，同時不掩蓋清新感。Clos des Maladries 的獨特之處，在於由古老石牆圍繞的微型風土、優越的朝向，以及能賦予酒款細緻礦物感的石灰質黏土土壤；成熟但不受酒精主導的基酒，使這款超乾型 NV 優雅且易於辨識，氣泡細緻，結構支撐飲用感受而不喧賓奪主。風格上，技術上的純淨與以柑橘為主軸的豐富香氣交融，帶有檸檬皮、山楂花及剛出爐麵包的氣息；圓潤的酸度引導酒液流動，並與細緻的鹹鮮感相互結合，帶來清新且持久的口感，讓人不禁放慢品飲節奏。在 Etienne Calsac 系列中，Clos des Maladries 超乾型 NV 是追求個性香檳者的核心選擇，能以同樣的秩序感與純淨度陪伴各種時刻。這是一款重視內涵、分寸與真實性的葡萄酒，以可靠而精緻的存在感。\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686983493,"sku":"ETICAL-CLODESMAL-CHA-NV-075","price":183.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Clos-des-Maladries-Extra-Brut-2021-AOC-075l.jpg?v=1788875034"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Etienne-Calsac-Rose-de-Craie-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788872078","url":"https:\/\/steltwines.com\/zh-hant\/collections\/etienne-calsac.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}