{"title":"François Raveneau","description":"\u003cp\u003e酒莊於 1940 年代末在夏布利創立，當時 François Raveneau 將來自該產區兩個歷史悠久家族的地塊整合起來。酒莊現由 Bernard 與 Jean-Marie 兩兄弟接手經營，總面積維持在約九公頃。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酒莊擁有 Les Clos、Valmur 與 Blanchot 特級園的地塊，以及包括 Montée de Tonnerre、Montmains、Butteaux、Forêts 和 Vaillons 在內的一系列一級園。土壤為定義夏布利產區特色的金米里支階泥灰岩，並帶有其特有的海洋化石。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酒窖採取刻意保守的釀造方針。熟成使用舊木桶，包括夏布利傳統的 132 公升 feuillette 小桶，不使用新木桶。明確目標並非為葡萄酒增添木質風味，而是在熟成過程中促進緩慢的氧化。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e由此釀成的葡萄酒年輕時線條緊實且不甚奔放，並會在漫長歲月中逐步展開：酒莊的特級園通常被視為勃根地最具陳年能力的白酒之一。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此精選系列的酒款均在受控條件下保存，來源可追溯。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"francois-raveneau-chablis-2018-075","title":"Francois Raveneau 夏布利 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Raveneau Chablis 2018 AOC 0,75l 是一款展現夏布利風土清晰視窗的葡萄酒，位於勃艮第的心臟地帶，石灰質的礦物感與一抹清新調性定義了這瓶酒的個性，邀請人們耐心聆聽這片葡萄酒風景。由Domaine François Raveneau生產，這是該地區一個歷史悠久的酒莊，以風土純淨表現為其工作標誌，這款2018年夏布利體現了基於傳統、對葡萄園精細管理及選擇本質釀造方法的企業身份。生產者的歷史以追求品質為使命，重視果實的完整性與成熟度的謹慎管理，在夏布利酒界佔有重要地位，幫助定義出一種可識別的風格：尊重產地，不依賴技巧或人工手法，而是呈現明亮、純淨與和諧。其生產理念透過減少干預、使用本地酵母發酵及偏好中性容器陳釀，讓果實、清新感與最佳年份特有的礦物風味得以充分展現。這瓶酒的特色包括纖細的結構、果味的精準以及貫穿整個口感的鹹味，伴隨柑橘、青蘋果及淡淡鹹味的氣息，呼應夏布利的岩石與海岸氣候。雖然此酒屬於生產者的主力系列，但既是入門款也是品質保證：它是預示複雜頂級版本的參考，同時展現了重視倫理、土地與方法的釀酒哲學。總結來說，Francois Raveneau Chablis 2018 AOC 0,75l 是純淨與風格的權威典範，適合反思品飲時刻，並能隨時間發展，與STELT的定位完全契合。\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778868588869,"sku":"FRARAV-CHA-BOU-18-075","price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-2018-075.jpg?v=1785236340"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-premier-cru-foret-2020-075","title":"Francois Raveneau 夏布利一級園 Foret 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Raveneau Chablis Premier Cru Foret 2020 AOC 0,75l 是一款白葡萄酒，產自 Foret，這是 Chablis 最具代表性的 Premier Cru 葡萄園之一，能在酒杯中展現出明亮、礦物質感且非常明確的層次，帶來一種即使在初次嗅覺衝擊後仍能保持新鮮感的酒款。在一個以風土精確度為核心美德的釀酒環境中，這款 2020 年 Foret 展現了對葡萄園極為細心的管理、嚴格的採收選擇，以及一條強調果實純淨度、酸度垂直感和香氣純淨的釀造路線。生產者 François Raveneau 的故事是一個家族酒莊，隨著時間建立了基於地點與酒款一致性的聲譽，低調活躍於國際市場，並秉持著以品質為先、無需炫耀的工作哲學。企業身份以樸素、近乎禁慾的語言表達，每一個在葡萄園和酒窖的動作似乎都由希望將土地與季節記憶託付給酒的願望所引導。生產哲學建立在對葡萄園的細緻照料、尊重自然時間的釀造過程，以及不過度的陳釀，使酒款能緩慢演變，保留 Chablis 典型的礦物推力。與該區其他生產者相比，Foret 在口感上展現出優雅的密度和優雅浮現的鹹味，從不突兀，這得益於含石灰質泥灰岩的土壤和定義 Foret 輪廓的鹽分載體。香氣中浮現檸檬皮、白花和青蘋果的氣息，伴隨著粉筆和燧石的細膩層次，增添深度；口感清新且充滿活力，絲滑的結構支撐著悠長的餘韻和乾淨的收尾，非常適合搭配精緻的魚類、甲殼類和軟質起司，且不會令人感到疲乏。在生產者的產品系列中，Foret 佔有重要地位：它是最能體現 Raveneau 風格簽名的聲音，是 Chablis Premier Cru 成熟潛力與陳年能力的權威見證。這款酒為尋求當代且深植百年根基的 Chablis 風土詮釋者而設，能隨著陳年演變，並驚人地保持其新鮮感。總結來說，Francois Raveneau Chablis Premier Cru Foret 2020 AOC 0,75l 融入了一個強調精緻、嚴謹與一致性的系列敘事，提供一款以身份與價值脫穎而出的酒款，與 STELT 的定位相符。\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778871177541,"sku":"FRARAV-CHAPRECRU-BOU-20-075","price":348.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-foret-2020-075.jpg?v=1785236347"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-premier-cru-mont-mains-2019-075","title":"Francois Raveneau 夏布利一級園 Mont Mains 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFracois Raveneau Chablis Premier Cru Mont Mains 2019 AOC 0,75l 是一頁清晰描繪 Montmains 的故事，這裡的風土光芒反映在礦物質的光澤與不輕易妥協的清新感：這是一款邀請細心聆聽白勃艮第石灰岩風景的葡萄酒。Francois Raveneau 代表了該地區最受尊敬的路徑之一：一家家族經營的酒莊，通過低調的奉獻、細心的葡萄園管理和手工釀造酒窖，塑造了自己的身份，強調對土壤的詮釋，忠實於產品的特性。這裡的生產理念聚焦於嚴格控制與尊重原料之間的平衡：手工採收、控制產量、不鏽鋼容器發酵，以及在細澱渣上陳釀，突顯霞多麗的結構，而不採用侵入性手法。Mont Mains 在此詮釋中，以低調的濃度和不侵略性的香氣濃縮度脫穎而出，酒精度輕盈，並保有一層能夠同時搭配簡單與精緻料理的鹹味結構。這款酒以其即刻的嗅覺光澤令人驚豔：檸檬皮、青梨和一絲葡萄柚的香氣融合著石膏、細沙和鹹礦物的呼應，喚起風吹過曝曬石頭的夏日溫暖，卻不失酸度的精準；口感展現支撐著優雅礦物感的鹹味，餘韻悠長，冷冽的收尾引人品嚐下一口。在 Raveneau 系列中，Mont Mains 作為 Montmains 表現的核心詮釋者，提供與酒莊其他標籤一致的解讀，但以其結構的靈活性和隨時間在杯中演變的能力脫穎而出，便於搭配當代料理及熟成起司。總之，這瓶酒體現了一種重視風土透明度、持久性與純淨度的工作哲學。對於尋求深度且無矯飾的飲者而言，是 STELT 定位下的理想夥伴選擇。\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778871570757,"sku":"FRARAV-CHAPRECRU-BOU-19-075","price":641.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-mont-mains-2019-075.jpg?v=1785236349"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-premier-cru-vailloins-2018-075","title":"Francois Raveneau 夏布利一級園 Vailloins 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Raveneau Chablis Premier Cru Vaillons 2018 AOC 0,75l 是一款白葡萄酒，體現了夏布利產區的純淨風土與一家小型酒莊對樸素優雅的精心呵護。此酒產自Vaillons，位於石膏與泥灰岩土壤之間，展現出精確的礦物質感與清新感，伴隨著2018年份的顯著活力，卻始終保持平衡。酒莊的故事透過其嚴選葡萄園、手工採收、酒窖中有限的干預、受控溫度發酵及在中性容器或大橡木桶中熟成的選擇得以展現，旨在保留果實的純淨。這種理念造就了能夠真實反映風土的葡萄酒，賦予酒體優雅結構與明確的陳年潛力。Vaillons Premier Cru 的獨特特徵在於嚴謹的礦物質感與果實的包覆感之間的完美結合；2018年Raveneau展現了這種平衡，香氣從檸檬皮和葡萄柚的氣息延伸至細膩的花香，並伴隨著喚起海岸感的鹹味。口感絲滑，酸度恰到好處，餘韻綿長且不過於炙熱，帶來清新而內斂的飲用體驗，且隨時間演變。此酒在酒莊系列中為Premier Cru Vaillons的代表作，體現了對耐心釀造的霞多麗的承諾，適合搭配海鮮前菜及精緻的魚類和甲殼類料理，營造優雅氛圍。Francois Raveneau Chablis Premier Cru Vaillons 2018旨在多年後仍能展現新風貌，彰顯酒莊對謹慎品質與和諧的堅持。符合STELT的定位，此酒展現了嚴謹、純淨與精緻，與追求真實風土及能隨時間成長的葡萄酒愛好者展開持久對話。\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778872062277,"sku":"FRARAV-CHAPRECRU-BOU-18-075B","price":458.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-vailloins-2018-075.jpg?v=1785236352"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-butteaux-2018-075.jpg?v=1785841917","url":"https:\/\/steltwines.com\/zh-hant\/collections\/francois-raveneau.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 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