{"title":"拉米-卡亞","description":"\u003cp\u003eLamy-Caillat 是一家位於夏山-蒙哈榭的小型酒莊，由 Sébastien Caillat 和 Florence Lamy 經營，兩人來自 Domaine Lamy-Pillot 家族。酒莊於 2008 年創立，起初租用鄰近年長酒農的一公頃一級園；如今系列共有七款白酒，全部採用夏多內釀造，每年產量略高於一萬瓶。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e其熟成時間對伯恩丘而言相當長：先在橡木桶中一年，再於槽中熟成第二年，至少兩年後不經過濾便裝瓶。在夏山-蒙哈榭，酒莊釀造村莊級的 Pot Bois，以及一級園 La Romanée、Champs Gains、La Grande Montagne 和 Les Caillerets。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT 系列聚焦於夏山-蒙哈榭一級園 Les Caillerets，自酒莊最初幾個年份起便列入系列，年份包括 2014、2017 和 2018。來源已驗證。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2014-075","title":"Lamy-Caillat 夏桑尼-蒙哈謝特 頂級園 Les Caillerets 2014 AOC 0.75公升","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat 夏山-蒙哈榭 一級園 Les Caillerets 2014 AOC 0,75l 是一款源自夏山-蒙哈榭獨特風土氣息的葡萄酒；在這裡，石灰岩、隨年份變化的陽光，以及葡萄園低調而細緻的呵護彼此交融，為杯中帶來對一個令人難忘年份之成熟度與純淨度的精準詮釋；Lamy-Caillat 酒莊展現了跨越數十年、細心釀造的家族傳統成果，在與自家葡萄園維持緊密連結的同時，也對保存風土活力與清晰度所需的創新保持開放；其釀造理念建立於尊重葡萄藤的管理方式、適度的產量、純淨的釀造，以及受控的熟成之上，讓葡萄酒堅韌的結構自然浮現而不喧賓奪主，使飲用體驗富有複雜度卻絕不矯飾；Les Caillerets 在這個年份展現出細緻如樂曲般的味覺層次，白色水果、成熟柑橘與鮮明礦物調性彼此交織，並帶有金合歡花香，以及訴說中性橡木桶氣息的輕微烘烤味；這股影響支撐著果味，卻不壓制其自然流露；入口質地絲滑，鮮明的清新感與優雅的鹹鮮感相互襯托，延伸至悠長的收結，餘韻留下苦杏仁與些許粉筆氣息，令人聯想到石灰質風土；這款酒在 Lamy-Caillat 的產品系列中占有重要地位，見證了在 Les Caillerets 一級園的詮釋與陳年潛力之間取得平衡的理念，為尋求勃根地獨特風貌及夏山-蒙哈榭真實個性的人提供了參考；STELT 將其列為展現風土精準度與成熟深度的代表，適合搭配風味濃郁的菜餚，以及偏好從容品味與細細聆聽、不疾不徐的品飲時刻。\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878157125,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-14-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2014-AOC-075l.jpg?v=1788873913"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2017-075","title":"Lamy-Caillat 夏桑尼-蒙哈榭 頂級一級園 Les Caillerets 2017 AOC 0.75公升","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLamy-Caillat 夏山-蒙哈榭 一級園 Les Caillerets 2017 AOC 0,75l 是一款誕生於勃艮第伯恩丘核心地帶的白酒，隸屬於夏山-蒙哈榭 一級園 Les Caillerets 產區。其質地展現出帶有細緻黏土層理的石灰質風土，在葡萄園中的細心作業與夏多內葡萄的巧妙成熟度交會，為杯中帶來清晰而鮮明的整體風貌。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLamy-Caillat 酒莊的歷史，與一個代代傳承釀酒技術與理念的葡萄種植家族傳統交織相連。他們將家族葡萄園的精神延續至每一瓶酒中，以低調的好奇心探索新事物，同時不放棄保護土壤、尊重風土本質的做法。人與土地之間的連結，透過世代以平靜的信念傳承下來，是其身分認同的基石，體現出不向品質妥協的延續性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e釀造理念著重於細緻的土壤管理、人工採收，以及彰顯果實完整性的酒窖作業。發酵在受控條件下進行，並以經過精準掌握的時間於木桶中熟成，在不使果實質地顯得沉重的情況下，維持清新感與礦物感。成果優雅，以酸度脈絡作為引導，讓複雜度在杯中逐步展開。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Caillerets 的獨特之處，在於能將礦物張力、精緻感與深度敘事融為一體：朝向適宜的坡向與土壤層理，賦予葡萄酒隨季節演變的振動感，呈現柔滑卻同時堅定的質地，以及邀人放慢品飲步調的悠長餘韻。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e感官特徵自金黃色酒液與琥珀色反光中展開，散發檸檬皮、白花、淡淡烘烤木質與杏仁氣息；入口可感受到明確的鹹鮮感、濕石般的礦物氣息，以及毫不費力地延伸開來的口感脈絡，收尾乾淨而誘人，適合搭配多種佳餚，從甲殼類海鮮到香草燉飯皆宜。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在酒莊的產品系列中，這款一級園代表著年輕與成熟之間的銜接，為尋找能提升精緻菜餚、並以含蓄方式訴說自身風格選擇的夏多內愛好者，提供可靠的選擇，也適合私密品酒或美食交流等場合。與 STELT 的定位一致，Lamy-Caillat 夏山-蒙哈榭 一級園 Les Caillerets 2017 邀請人以沉思般的方式品飲，不事張揚，讓風土的力量化為內斂而穩健的存在。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878517573,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-17-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2017-AOC-075l.jpg?v=1788873914"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2018-075","title":"Lamy-Caillat 夏桑尼-蒙哈榭 頂級一級園 Les Caillerets 2018 AOC 0.75公升","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat 夏山-蒙哈榭 一級園 Les Caillerets 2018 AOC 0,75l 是一款凸顯夏山-蒙哈榭風土深度的佳釀，其中 Les Caillerets 這座一級園以礦物質感為特色，與鮮明而成熟的果實風味交織，為杯中帶來沉穩克制的節奏，足以訴說 2018 年的季節特色，不刻意強調即時印象，而是邀請人們從第一眼、鼻息到更深層次，慢慢探索其香氣輪廓。Lamy-Caillat 酒莊源自深植於勃根地景致中的家族傳統，歷史與土地透過細緻的葡萄園管理、對葡萄園的縝密呵護，以及重視技術精準而不犧牲優雅的理念彼此交融；這些元素定義了酒莊的身分，也一致地引導每一項生產選擇。在此背景下，酒窖理念體現在對內斂力量與精緻感之間平衡的追求，以重視土壤健康的釀造方式、對當地傳統的尊重，以及適度的木質結構影響，旨在強化奶油般的質感，同時不掩蓋這片土地特有的果實風味。Les Caillerets 的印記格外鮮明：一縷令人聯想到石頭與貝殼的礦物氣息，明確的清新感支撐著成熟柑橘、白桃與杏仁氣息，並伴隨淡淡奶油般的質地，以及邀人毫不遲疑地啜飲下一口的絲絨般流暢感。這款酒在生產者系列中的角色，是體現這座特級園真實風貌的代表，以持久一致的表現展現夏山-蒙哈榭 一級園的複雜度，既提供即時的成熟感，也為喜愛比較不同年份的愛好者保留陳年發展的空間。總而言之，Lamy-Caillat 夏山-蒙哈榭 一級園 Les Caillerets 2018 AOC 0,75l 是一項沉思而內斂的選擇，能陪伴人們深入探索系列風格，並在 STELT 的情境中與感官產生連結；每一口都成為通往一種以低調與無妥協的優雅為導向之品飲理念的入口。\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878812485,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-18-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873916"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1790265552","url":"https:\/\/steltwines.com\/zh-hant\/collections\/lamy-caillat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}