ปูยอง โคโต ชองเปอนัวส์ มาเรอุย บลอง "ซูร์ เลอ มงต์" 2018 AOC 1,5ล

Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc Sur le Mont 2018 AOC 1,5ลิตร เป็นไวน์ที่มองแชมเปญจากมุมมองที่แตกต่าง: ไวน์ขาวแห้งที่เกิดจากดินแดนที่หันหน้าไปทางทิศใต้ บนแนวเนินเขาที่ครอบคลุม Mareuil-sur-Aÿ และใจกลางของเขต Coteaux Champenois ในขวดแมกนัมที่เชิญชวนให้คิดถึงช่วงเวลาของการแบ่งปันและการไตร่ตรอง ในการแสดงออกนี้ จุดเด่นคือความสามารถในการยึดมั่นกับดินแดนในขณะที่นำเสนอความสูงสง่างามที่เผยออกมาเมื่อดื่มเหมือนหน้ากระดาษที่เขียนด้วยโทนอ่อน สามารถดึงดูดผู้ที่มองหาการตีความที่ไม่ธรรมดาของภูมิภาคแชมเปญ ผู้ผลิต Pouillon เป็นส่วนหนึ่งของประเพณีครอบครัวที่ฝังรากลึกในใจกลางภูมิภาค: เป็นองค์กรที่ให้ความสำคัญกับการดูแลสวนองุ่น ความอดทนในโรงบ่มไวน์ และความตั้งใจที่จะเล่าเรื่อง terroir อย่างไม่บังคับ เป็นลายเซ็นของตนเอง สร้างชื่อเสียงบนความสมดุลระหว่างอดีตและนวัตกรรม ประวัติของบริษัทตั้งอยู่บนการเลือกที่ชัดเจน: สวนองุ่นที่ปลูกด้วยวิธีที่เคารพธรรมชาติ การเก็บเกี่ยวด้วยมือ การคัดเลือกอย่างพิถีพิถัน และการเลือกดินปูนที่ลึกซึ้งเกี่ยวข้องกับแร่ธาตุทั้งหมดนี้ช่วยให้ผลองุ่นสุกช้า รักษาความสดชื่นและอายุยืนของไวน์ ปรัชญาการผลิตผสานความยั่งยืนและแนวทางมินิมัลลิสต์: การแทรกแซงที่จำกัด การควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำในระหว่างการหมัก และการบ่มบนตะกอนละเอียดที่เพิ่มความซับซ้อนโดยไม่ทำให้หนัก ช่วยให้ไวน์แสดงออกด้วยโทนที่แตกต่างและเนื้อสัมผัสนุ่มนวล ความโดดเด่นของ Sur le Mont เมื่อเทียบกับไวน์ที่คล้ายกันอยู่ที่ความแร่ธาตุที่ชัดเจน รสเค็มที่คมชัด และความตึงเครียดที่ติดตามการดื่มตั้งแต่เริ่มจนถึงความยาวนานสุดท้าย พร้อมกลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยวสุก เปลือกอัลมอนด์ และโน้ตดอกไม้เบา ๆ มอบโปรไฟล์สัมผัสที่โปร่งใสแต่เต็มไปด้วยเฉดสี บทบาทของไวน์นี้ในกลุ่ม Pouillon คือการเปิดมุมมอง: เป็นจิตวิญญาณที่ไตร่ตรองของโครงการ สามารถเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ชีสที่ผ่านการบ่ม และอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นโดยไม่สูญเสียเอกลักษณ์ ไวน์นี้เป็นพยานถึงคุณภาพที่มุ่งเน้นความสง่างามเรียบง่ายและได้รับการสนับสนุนด้วยปรัชญาการทำงานที่ใส่ใจและมีสติ สอดคล้องกับตำแหน่งของ STELT Sur le Mont สะท้อนถึงแนวคิดของความเป็นเลิศที่ไม่โอ้อวดที่ให้คุณค่ากับเวลาที่ยาวนานและการชิมอย่างสง่างาม มอบกุญแจสู่การตีความที่แท้จริงของภูมิภาคและข้อเสนอที่มีคุณค่าสำหรับผู้ที่มองหาความลึกซึ้งโดยไม่ต้องโอ้อวด