شانترِيف Bourgogne Rouge 2020 AOC 0,75 لتر

نبيذ شانتيريف بورغوني الأحمر 2020 بتصنيف AOC، بسعة 0,75 لتر، يُنتَج في قلب بورغوني، المنطقة التي يروي فيها عنب بينو نوار الأرض والمناخ ولمسة الإنسان بأسلوب رصين وغني بالتفاصيل، ويأتي كجزء من مجموعة تجمع بتناغم بين التقاليد والبحث، مقدّمةً قراءةً سهلة المنال للأرض من دون أن تكون مبتذلة، وقادرةً على مرافقة التجربة من المقبلات إلى العشاء من دون أن تفقد هويتها؛ تمتد جذور تاريخ المنتج شانتيريف إلى رؤية لمزرعة عائلية جعلت احترام الكرمة لغتها الأولى، من خلال ممارسات زراعية دقيقة، والحفاظ على التنوع الحيوي، وإدارة للعنب تفضّل الحصاد اليدوي والفرز الدقيق وقبوًا تسترشد فيه مراحل العمل بالانطباعات الحسية؛ وترتكز هوية المزرعة على فكرة أن كل ليلة باردة، وكل شمس دافئة، وكل صف من صفوف الكروم، يجب أن يسهم في صناعة نبيذ معاصر من دون التخلي عن الأناقة الكلاسيكية لبورغوني؛ والخيط الناظم لفلسفة الإنتاج هو الدقة: تخميرات مضبوطة في أحواض إسمنتية أو فولاذية، وتلامس محدود مع القشور للحفاظ على نقاء الفاكهة، وتعتيق قصير في الزجاجة يعيد قوامًا حريريًا بدلًا من خشونة؛ وما يميّزه هو التوازن بين العطرية والبنية: انتعاش حيوي، ونفحات من الكرز الناضج، ولمسات من الكشمش الأحمر، وإيحاء توابلي خفيف، وفانيلا رقيقة ناتجة عن المرور المعتدل في الخشب؛ يحتل شانتيريف بورغوني الأحمر 2020 مكانة بارزة ضمن المجموعة، إذ يشكّل نقيضًا أنيقًا للنبيذات المصنّفة أو غيرها من تسميات المنشأ الخاصة بالدار، ويقدّم في الوقت نفسه مدخلًا إلى عالم القبو لمن يختار بورغوني من دون التخلي عن قراءة معاصرة؛ وبالنسبة إلى STELT، يمثّل هذا النبيذ فلسفةً من الرقي الأساسي: فهو يعبّر عن أرض المنشأ والاعتدال ووعدٍ بطول الأثر الذوقي، مانحًا المستهلك تجربة رفيعة المستوى تنسج بين الجذور والحداثة.