دومين لابيه سافانيان مايسيراسيون 2020‏ AOC‏ 0,75 لتر

Domaine Labet Savagnin Macération 2020 AOC 0,75l هو نبيذ أبيض ذو شخصية، ينحدر من قلب منطقة الجورا، أرض الحجر والرياح، حيث يمنح اللقاء بين التقاليد والفضول شكلاً لتجربة أنيقة وراسخة.

تحكي قصة Domaine Labet عن عائلة من مزارعي الكروم ترتبط ارتباطاً وثيقاً بأراضي أربوا، وبنهج بحثي يولي عناية خاصة بالرعاية اليومية للكروم، والعمل باحترام، والرؤية طويلة الأمد. وعلى مر الزمن، بنت الدار هويتها على الاهتمام بالتفاصيل، والاستخدام الحكيم للموارد الطبيعية، والرغبة في تقديم نبيذ قادر على التعبير عن موطنه بدقة وانسجام.

ترتكز فلسفة الإنتاج على إدارة حذرة للدورة النباتية، وقطاف يدوي، وتخمير عفوي يتيح لخصائص عنب Savagnin أن تتألق. وتمنح النقعَة المضبوطة والممتدة على القشور النبيذَ قواماً كهرمانياً خفيفاً وبنية تدعم نضارته من دون إثقال طابعه العطري. كما يتيح التلامس مع أوعية تساعد على التنفس للنبيذ أن يتطور ببطء، مقدماً تعقيداً يزداد غنى مع مرور الوقت.

تبرز من بين خصائصه المميزة نبرة معدنية واضحة، ترافقها ملاحظات من الحمضيات المسكّرة، وقشر البرتقال المر، والفواكه المجففة، ولمسة من الأعشاب العطرية تستحضر تربة الجورا العميقة. أما في الفم، فالإحساس جاف لكنه غني وملتّف، مع لمسة دقيقة من الملوحة ومعدنية تبقى في النهاية، فتمنح النبيذ نقاءً وعمقاً من دون أي مبالغة.

ضمن مجموعة إنتاج الدار، تمثل هذه النسخة من Savagnin Macération قراءة معاصرة للمنشأ، قادرة على التحاور مع أذواق وموائد متنوعة. وهي مثالية إلى جانب الأجبان الغنية، وحساء الفطر، والأطباق القائمة على الأرز أو الحبوب المقشّرة، كما تلائم مسارات تذوق متأنية تستعيد فيها الذاكرة الحسية تاريخ المنطقة.

وفي الختام، تتجلى صلة هذا النبيذ بفلسفة STELT في كل تفصيل: صارم، أصيل، وجوهري، يدعو إلى التمهل، والاستمتاع بتطوره، والتعرف إلى انسجام عمل ينظر إلى الزمن بوصفه الحليف الأساسي للمنشأ.