دومين بيتي-روي شوري-ليه-بون روج 2019 AOC 0,75ل

دومين بيتي-روي شوري-ليه-بون روج 2019 AOC 0,75ل هو نبيذ أحمر يروي قصة أرض منحدرات مشمسة وكروم تُزرع باحترام للمادة الخام: يأتي من شوري-ليه-بون، في قلب كوت دي بون، في بورغون، ويجسد تسمية AOC شوري-ليه-بون روج والخصوصية الجغرافية لمنطقة حيث يؤثر التربة الطينية الجيرية على نسيج الفاكهة. قصة دومين بيتي-روي هي قصة واقع عائلي صغير اختار نشر نقاء الأرض دون اللجوء إلى حيل تجارية: فلسفة تفضل الصبر، والعناية اليومية بالكروم، وإدارة دقيقة للخمارة، بهدف تحويل كل موسم حصاد إلى سرد متسق بين الهوية الأصلية والحداثة المضبوطة. تعتمد الفلسفة الإنتاجية على تدخلات قليلة، وجني يدوي، وتخمير قوي لكنه ناعم عند درجة حرارة معتدلة، وتنعيم موجه يتناوب بين أوعية من خشب البلوط الفرنسي بأحجام مختلفة للحفاظ على نضارة الفاكهة وتحديد نسيج التانين بشكل متوازن: حوالي 12 شهراً من النضج تجمع بين الحدة والأناقة، دون إفراط في الامتلاء. في الكأس، يظهر دومين بيتي-روي شوري-ليه-بون روج 2019 بلون روبي لامع وعبير يذكر بالكرز الناضج، والكرز الأسود، وقشور البرتقال، ولمسات خفيفة من البنفسج، والفلفل الرقيق، وروائح دقيقة من الغابة؛ على الحنك، هو مالح، به هيكل من التانينات المخملية وحموضة متوازنة تقود إلى ختام طويل ونظيف، حيث تعود الفاكهة الحمراء وآثار معدنية تترك توقيعاً أنيقاً. يحتل هذا النبيذ مكانة مركزية في مجموعة دومين بيتي-روي، مقدماً نسخة أصيلة من الأرض والنضج، قادر على مرافقة أطباق متوسطة الشدة مثل الريزوتو بالفطر، والطيور البرية الخفيفة، أو الأجبان المعتقة، وأيضاً مناسب للحظات التأمل الفردي دون فقدان الشخصية. تماشياً مع موقع STELT، هو نوع النبيذ الذي يدعو إلى تذوق مدروس وحوار مطول حول المائدة، مقدماً هوية وغنى معتدل دون تباهٍ.