โดแม็ง เปอตี-รัว โอต์ โกตส์ เดอ โบน บล็อง 2021 AOC 0,75 ลิตร

Domaine Petit-Roy Hautes Côtes de Beaune Blanc 2021 AOC 0,75l คือไวน์ขาวที่ถ่ายทอดความทรงจำของแหล่งปลูกองุ่นในแคว้นเบอร์กันดีอย่างชัดเจนและสุขุม มอบความสดชื่นมีชีวิตชีวาบนเพดานปาก โอบล้อมด้วยชั้นกลิ่นหอมอันละเมียดละไม ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของปีที่มีอากาศอบอุ่นในพื้นที่ Hautes-Côtes de Beaune และเหมาะสำหรับช่วงเวลาอันประณีตโดยไม่ต้องโอ้อวด

Domaine Petit-Roy ถือกำเนิดจากครอบครัวที่หยั่งรากลึกอยู่ในภูมิประเทศเนินเขาของ Côte de Beaune ที่ซึ่งแนวทางการเกษตรอย่างพอเหมาะและการดูแลไร่องุ่นอย่างใส่ใจผสานเข้ากับธรรมเนียมการทำไวน์ที่ให้ความสำคัญกับความแม่นยำและความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม ไร่องุ่น Chardonnay ที่นำมาใช้ผลิตไวน์ขาวนี้เติบโตบนดินหินปูนที่มีชั้นดินมาร์ลแทรกอยู่บาง ๆ เก็บเกี่ยวด้วยมือในช่วงเวลาที่เหมาะสม เพื่อรักษาความเป็นกรดและความหอมเอาไว้ ทางเลือกนี้สะท้อนอัตลักษณ์ของผู้ผลิตได้อย่างชัดเจน นั่นคือความสมดุลระหว่างผืนดิน แรงงาน และรูปแบบการทำไวน์

ปรัชญาการผลิตตั้งอยู่บนการดูแลไร่องุ่นอย่างนุ่มนวล ห้องบ่มที่ยกระดับความบริสุทธิ์ของผลไม้ และการบ่มที่ออกแบบมาเพื่อรักษาศักยภาพในการเก็บและการผสานตัวของความเป็นกรด องุ่นผ่านการหมักแบบควบคุมในถังสเตนเลสที่อุณหภูมิปานกลาง ก่อนบ่มต่อบนตะกอนยีสต์ละเอียด เพื่อมอบโครงสร้างบางเบาและเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนโดยไม่ต้องปรุงแต่งมากเกินไป ผลลัพธ์คือไวน์ที่โดดเด่นด้วยความสะอาดชัดเจนของรสชาติ ความเค็มแร่ธาตุที่ใสสะอาด และสัมผัสครีมมี่ที่พอดี สามารถรองรับรสชาติอันละเอียดอ่อนได้โดยไม่ทำให้รู้สึกหนัก

สิ่งที่ทำให้ Domaine Petit-Roy Hautes Côtes de Beaune Blanc 2021 ขวดนี้มีเอกลักษณ์ คือการผสานกันระหว่างความประณีตและบุคลิกของแหล่งปลูกอย่างลงตัว แร่ธาตุอันละเอียดอ่อน โน้ตซิตรัสสุก ฮอว์ธอร์น และลูกแพร์เขียว ประสานกับร่องรอยขนมปังปิ้งบาง ๆ ที่เผยออกมาจากการบ่มบนตะกอนยีสต์ละเอียด เติมมิติให้ไวน์โดยยังคงความเบาสบายไว้ ในปากเผยความสดชื่นมีชีวิตชีวา พร้อมพัฒนาการของรสเค็มแร่ธาตุที่นำพารสชาติไปสู่บทสรุปยาวนาน สมบูรณ์ และสะอาด สามารถเผยชั้นของรายละเอียดที่เปลี่ยนแปลงไปตามอาหารและอุณหภูมิในการเสิร์ฟ

ภายในไลน์ไวน์ของผู้ผลิต ไวน์ขวดนี้ถือเป็นรุ่นสำคัญ เป็นตัวแทนชั้นนำของไวน์ขาว และเป็นคำเชื้อเชิญให้ค้นพบความงดงามของ Hautes-Côtes de Beaune โดยไม่ละทิ้งความชัดเจนและสไตล์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับดื่มเรียกน้ำย่อยอย่างมีระดับ หรือจับคู่กับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเบา ปลาอบ ผักย่าง และชีสสด มอบกรอบความประณีตให้กับโอกาสสบาย ๆ ที่ต้องการบุคลิกและมิติอย่างเป็นธรรมชาติ

สอดคล้องกับแนวทางของ STELT ไวน์ขวดนี้คือการถ่ายทอดแหล่งปลูกอย่างเรียบง่ายและตรงไปตรงมา สุขุม แม่นยำ แท้จริง และสามารถบอกเล่าเรื่องราวของผืนดินด้วยภาษาที่เรียบง่ายแต่ทรงพลัง