ชาโต ชาสส์ สเปลน มูลิส-อ็อง-เมด็อก 1964 AOC 0,75 ลิตร

Chateau Chasse-Spleen Moulis en Medoc 1964 AOC 0,75l คือไวน์ที่ถ่ายทอดความสามารถในการบ่มยาวนานอันเป็นเอกลักษณ์ของเมด็อก และศักยภาพในการคงความงดงามอย่างสง่างามและมีชั้นเชิงเมื่อเวลาผ่านไป Château Chasse-Spleen ตั้งอยู่ใจกลาง Moulis-en-Médoc โดดเด่นด้วยอัตลักษณ์ของโรงบ่มที่หยั่งรากอยู่บนความเคารพต่อแตร์รัวร์ และปรัชญาการผลิตที่เน้นการแทรกแซงอย่างพอเหมาะ การประเมินความสุกอย่างแม่นยำ และการดูแลกระบวนการบ่มอย่างพิถีพิถัน ปรัชญานี้เรียบง่ายแต่เข้มงวด: ทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวแบบคัดเลือกไปจนถึงการหมัก ตั้งแต่การแช่หมักที่ควบคุมอย่างละเอียดไปจนถึงการบ่มในถัง tonneaux ไม้โอ๊กและถังที่ผ่านการใช้งานมาแล้ว ล้วนมุ่งดึงความสง่างามและความเป็นแร่ธาติมากกว่าพลังที่ฉับพลัน ในวินเทจนี้ ลักษณะเฉพาะของ Chasse-Spleen ปรากฏอย่างชัดเจน: สีทับทิมเข้มปนโกเมน กลิ่นหอมชวนให้นึกถึงผืนป่าแห้ง ยาสูบ หนัง และร่องรอยของโกโก้ที่ผสานเข้ากับโน้ตผลไม้สีดำสุกงอม เมื่อสัมผัสเพดานปากจะเผยโครงสร้างแทนนินที่ชัดเจนแต่เนียนนุ่ม พร้อมความสดที่ละเอียดอ่อนซึ่งค้ำจุนรสสัมผัสให้ทอดยาวและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยไม่สูญเสียความสุขุม ไวน์นี้โดดเด่นด้วยความสามารถในการบ่มอย่างมีศักดิ์ศรี และมอบความซับซ้อนที่เพิ่มพูนขึ้นตามกาลเวลา ทั้งเครื่องเทศอ่อน ๆ ซีดาร์ และความเป็นแร่ธาตุที่ชวนให้นึกถึงดินกรวดอันเป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่ โครงสร้างของไวน์เหมาะสำหรับจับคู่กับเนื้อแดง เนื้อสัตว์ป่า และชีสบ่ม แต่ก็เหมาะสำหรับการชิมอย่างละเมียดละไมใต้แสงเทียนเช่นกัน ที่ซึ่งกาลเวลากลายเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ ขวดนี้แม้มาจากวินเทจประวัติศาสตร์ แต่ยังคงตอบสนองต่อการบ่มได้อย่างน่าประหลาดใจ จึงต้องเก็บรักษาในสภาวะคงที่ วางในตำแหน่งที่มั่นคง และรินแยกอย่างเบามือก่อนเปิด เพื่อดึงศักยภาพด้านความซับซ้อนของกลิ่นหอมออกมาอย่างเต็มที่ ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของโรงบ่ม ขวดนี้เป็นหลักฐานสะท้อนการแสวงหาความบริสุทธิ์และความสมดุลอย่างต่อเนื่อง เป็นไวน์อ้างอิงที่เชื่อมโยงอดีตและปัจจุบันผ่านการถ่ายทอดวุฒิภาวะของ Médoc อย่างแท้จริง ด้วยความสมดุลระหว่างพลังและความประณีต วินเทจนี้สะท้อนจุดยืนของ STELT ได้อย่างสมบูรณ์