เดอนี บาเชอเลต์ โกต เดอ นุยส์ วิลลาจส์ รูจ 2016 AOC 0,75l

Denis Bachelet Côte de Nuits Villages Rouge 2016 AOC 0,75l คือหน้าต่างสู่ดินแดนอันมีชีวิตชีวาของแคว้นบูร์กอญ: ไร่องุ่นขนาดเล็กที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวและหยั่งรากอยู่ใจกลาง Côte de Nuits ถ่ายทอดปรัชญาการทำงานผ่านทุกจิบ โดยให้ความสำคัญกับความใส่ใจต่อผืนดิน การควบคุมความสุกขององุ่น และการทำไวน์ที่ขับเน้นความโดดเด่นของผลไม้โดยไม่ละทิ้งเอกลักษณ์แร่ธาตุของแตร์รัวร์ ผู้ผลิตซึ่งนำโดย Denis Bachelet โดดเด่นด้วยแนวทางแบบงานฝีมือที่ผสานขนบธรรมเนียมเข้ากับวิธีการสมัยใหม่ ทั้งการเก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถัน การหมักด้วยยีสต์พื้นถิ่น และการบ่มที่ช่วยเสริมความสง่างาม เนื้อสัมผัส และศักยภาพในการเก็บรักษา โดยหลีกเลี่ยงการใช้ไม้และการสกัดที่มากเกินไป ไวน์นี้เกิดจากไร่องุ่นที่ตั้งอยู่ในไมโครแตร์รัวร์ซึ่งประกอบด้วยดินเหนียวและหินปูน โดยฤดูร้อนช่วยมอบความสดใสและโครงสร้าง ขณะที่การดูแลอย่างละเอียดอ่อนในช่วงท้ายฤดูเก็บเกี่ยวเปิดโอกาสให้กลิ่นหอมเผยตัวออกมาอย่างแม่นยำ เมื่อชิม Côte de Nuits Villages Rouge เผยช่อกลิ่นผลไม้ตระกูลเบอร์รีสุก เชอร์รี และราสป์เบอร์รี เสริมด้วยโน้ตของพงไพร พริกไทยขาว และร่องรอยแร่ธาตุอ่อน ๆ ที่ชวนให้นึกถึงหินในผืนดิน บนเพดานปากแสดงแทนนินเนื้อละเอียด ความสดชื่นมีชีวิตชีวา และเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนที่โอบอุ้มรสชาติไว้ พร้อมช่วงท้ายยาว สะอาด และคงความเผ็ดร้อนไว้อย่างต่อเนื่อง ไวน์นี้มีบทบาทสำคัญในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิต เพราะเป็นประตูสู่การถ่ายทอดอัตลักษณ์ของดินแดนอย่างแท้จริง สามารถจับคู่กับอาหารที่มีโครงสร้างปานกลางและชีสบ่มได้อย่างลงตัว โดยไม่สูญเสียเอกลักษณ์หรือไหลไปตามลักษณะนิยมที่ฉาบฉวย จุดเด่นที่นำไปสู่ความสำเร็จคือความสามารถในการพัฒนาไปพร้อมกับการบ่ม เปิดเผยความสง่างามที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นตามกาลเวลา จึงเหมาะทั้งสำหรับการชิมอย่างพินิจพิเคราะห์และการแบ่งปันบนโต๊ะอาหาร ซึ่งมีคำสำคัญคือความสมดุลระหว่างผลไม้ แตร์รัวร์ และประกายแร่ธาตุ โดยสรุป Denis Bachelet Côte de Nuits Villages Rouge 2016 สอดคล้องกับภาพลักษณ์ของ STELT ในฐานะตัวเลือกแห่งความประณีตอันสุขุมและไว้วางใจได้ ถ่ายทอดเรื่องราวของดินแดนและกระบวนการผลิตด้วยความจริงใจและพอดี