โดเมน ดูโรช เกฟรี-ชองแบร์แต็ง พรีเมียร์ ครู ลาวอ ซังต์ ฌักส์ 2023 AOC 0,75ล

Domaine Duroché Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux Saint Jacques 2023 AOC 0,75ลิตร เป็นไวน์แดงจากบอร์กโดที่เล่าเรื่องด้วยความมั่นใจเงียบสงบถึงลักษณะเฉพาะของเทอร์รัวร์ที่ได้รับการยอมรับและโรงบ่มไวน์ที่มุ่งมั่นส่งมอบความแม่นยำของสถานที่ที่ไม่เหมือนใครสู่ลิ้นชิม

Domaine Duroché ก่อตั้งขึ้นในฐานะธุรกิจครอบครัวขนาดเล็กในใจกลางโคตเดอนุยส์ ท่ามกลางไร่องุ่นที่หายใจด้วยอากาศใต้ดินและมือที่ปลูกด้วยประเพณีการดูแลอย่างพิถีพิถันเพื่อผลผลิตและการสุกงอม ครอบครัวนี้ถ่ายทอดอัตลักษณ์และความรับผิดชอบโดยให้ความสำคัญกับการเคารพต้นองุ่นและประวัติศาสตร์ของไร่องุ่น Lavaux Saint Jacques ที่หันไปทางทิศตะวันตกเฉียงใต้และถูกหล่อหลอมด้วยดินมาร์นที่อุดมด้วยแร่ธาตุซึ่งกำหนดโครงสร้างของไวน์

ปรัชญาการผลิตเน้นวิธีการที่รอบคอบ: การเก็บเกี่ยวด้วยมือเมื่อผลสุกเต็มที่ การทำงานที่น้อยที่สุดทั้งในไร่องุ่นและโรงบ่ม การหมักที่ควบคุมเพื่อเน้นยีสต์ธรรมชาติ การบ่มในถังไม้โอ๊กเก่าหลายแบบ และความใส่ใจอย่างชัดเจนต่อการพัฒนาไวน์ตามกาลเวลา โดยรสชาติเน้นความสง่างามมากกว่าพลังล้วนๆ

สิ่งที่ทำให้ Lavaux Saint Jacques แตกต่างคือการผสมผสานของการได้รับแสงแดด ดินปูนที่มีโครงกระดูก และเนื้อแทนนินที่รองรับกลิ่นหอมโดยไม่ทำให้กลิ่นอับ ผลลัพธ์คือ Premier Cru ที่สามารถจับคู่กับอาหารได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังสามารถบ่มและพัฒนาอย่างประณีตที่รักษาความบริสุทธิ์ของผลไม้และโน้ตแร่ธาตุที่สัมผัสได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่สัมผัสแก้ว

เมื่อเปิดขวดจะได้กลิ่นเชอร์รี่สุก ราสป์เบอร์รี่ และพริกไทยอ่อนๆ พร้อมร่องรอยของเปลือกส้ม รสชาติในปากพัฒนาเป็นโครงสร้างที่สมดุลระหว่างผลไม้และแร่ธาตุ แทนนินเนียนนุ่ม ความสดชื่นมีชีวิตชีวา และความยาวนานที่เรียกถึงหินปูนและฮิวมัส ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่บอกเล่าลักษณะของเทอร์รัวร์ Lavaux Saint Jacques

ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตนี้ Lavaux Saint Jacques แสดงถึงจิตวิญญาณชั้นสูงของ Gevrey-Chambertin มอบหน้าต่างสู่เทอร์รัวร์ที่เข้มแข็งและประณีต เหมาะสำหรับการบ่มไว้นานและจับคู่กับอาหารซับซ้อน เช่น เนื้อป่า เห็ดผัด หรือชีสบ่ม โดยไม่จำเป็นต้องดื่มทันที

สอดคล้องกับตำแหน่งของ STELT ไวน์นี้นำเสนอการตีความบูร์กญีที่เรียบง่ายและน่าเชื่อถือ: ความลึกที่พอเหมาะ ความสง่างามที่ไม่หวาดกลัว และคำมั่นสัญญาของการพัฒนาในเวลาที่ให้รางวัลแก่ผู้ที่มองไกลกว่าปัจจุบัน