โดแม็ง กาเนวาต เลส์ ชาลาสส์ วีแยล วีญ (ไวน์ขาว) 2009 AOC 0,75 ลิตร

Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (ไวน์ขาว) 2009 AOC 0,75 ลิตร เป็นไวน์ขาวที่ถ่ายทอดวิวัฒนาการของแหล่งปลูกองุ่นซึ่งมีความซับซ้อนสูงในใจกลางแคว้นฌูรา รวมถึงความทุ่มเทของผู้ผลิตไวน์ครอบครัวที่ยึดมั่นในความอดทนเป็นแนวทางของตนเอง มอบภาพสะท้อนอันเป็นรูปธรรมของผืนดินที่ได้รับการดูแลด้วยความชำนาญและความเคารพต่อแถวองุ่นเก่าแก่ซึ่งมอบเอกลักษณ์ให้กับไวน์ในแก้ว ประวัติของผู้ผลิตซึ่งหยั่งรากอยู่บนปรัชญาเชิงช่างฝีมือและการแทรกแซงให้น้อยที่สุด โดดเด่นด้วยการดูแลไร่องุ่นอย่างพิถีพิถันและการแสวงหาการถ่ายทอดตัวตนอย่างแท้จริง โดยขนบธรรมเนียมมาบรรจบกับความใฝ่รู้ที่เปิดกว้างต่อความเป็นไปได้ใหม่ ๆ ในการทำไวน์ ณ โรงบ่มแห่งนี้ วัฒนธรรมแห่งการทำงานปรากฏเป็นรูปธรรมผ่านความเคารพต่อไร่องุ่น ได้แก่ การเก็บเกี่ยวด้วยมือ การคัดเลือกองุ่นอย่างละเอียด การหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ และการบ่มเป็นเวลานานที่ให้ความสำคัญกับความสงบของกาลเวลา โดยไม่ใช้เทคนิคบังคับฝืนธรรมชาติ เพื่อปล่อยให้แร่ธาตุจากดินและความหนาแน่นของเนื้อสารอินทรีย์เผยตัวออกมา Les Chalasses Vieilles Vignes เป็นไวน์ที่โดดเด่นด้วยความสามารถในการถ่ายทอดมิติแนวดิ่งของฌูรา ซึ่งความสำคัญขององุ่นเก่าแก่แปรเปลี่ยนเป็นโครงสร้างและศักยภาพในการเก็บบ่ม พร้อมมอบชั้นเชิงของกลิ่นรสอันซับซ้อนที่พัฒนาไปตามปีในขวด เมื่อพิจารณาจากกลิ่น จะพบร่องรอยของผลไม้แห้ง เปลือกส้ม น้ำผึ้ง และแร่ธาตุอันละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงหินแห้ง ประกอบด้วยแทนนินนุ่มนวลและรสเค็มแร่ที่ช่วยเสริมความยาวนานของรสชาติ เมื่อพิจารณาในภาพรวมของไวน์ต่าง ๆ ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิต ไวน์ขาวนี้อยู่ในตำแหน่งสำคัญ ไม่ใช่เพียงไวน์สำหรับนำเสนอเท่านั้น แต่เป็นเสาหลักที่ช่วยให้เปรียบเทียบพันธุ์องุ่น วิธีการผลิต และแหล่งปลูกต่าง ๆ ได้ ขณะเดียวกันยังคงซื่อสัตย์ต่อหลักการผลิตคุณภาพโดยไม่ประนีประนอม ดังนั้นไวน์นี้จึงเหมาะเป็นเพื่อนสำหรับช่วงเวลาแห่งการไตร่ตรอง หรือจับคู่กับอาหารรสเข้มข้นแต่ประณีต ซึ่งสามารถเสริมรสชาติของอาหารโดยไม่ทำลายความสมดุล และกลายเป็นจุดอ้างอิงสำหรับผู้ที่สำรวจความลุ่มลึกของฌูราด้วยความรอบคอบและความอดทน ที่ STELT ไวน์นี้สอดคล้องกับจุดยืนด้านความแท้จริง ความลุ่มลึก และความโดดเด่น ซึ่งเป็นแนวทางในการคัดสรร มอบหน้าต่างอันแท้จริงสู่ฌูราและภาษาของ Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (ไวน์ขาว) 2009 AOC 0,75 ลิตร