โดเมน กาเนวาต เลส์ กรองด์ เต็ปป์ วีเยย์ วีญ (ชาร์ดอนเนย์) 2010 AOC 0,75 ลิตร

Domaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 AOC 0,75l เป็นไวน์ขาวที่ผลิตจากองุ่นเก่าแก่ของ Les Grands Teppes ใจกลางแคว้นจูรา ซึ่งดินเนื้อปูนผสมมาร์ลและการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอได้ถ่ายทอดมิติความเค็มแร่ธาตุและบุคลิกอันโดดเด่นให้กับ Chardonnay จนก้าวข้ามข้อจำกัดของฤดูกาล: วินเทจ 2010 ที่สุกเต็มที่และเข้มข้น ถ่ายทอดออกมาเสมือนคำประกาศถึงผืนดินแห่งนี้ โดยยังคงความกระจ่างและกังวานได้ยาวนานตามกาลเวลา เรื่องราวของผู้ผลิตคือเรื่องราวของโรงบ่มไวน์ครอบครัวที่ตระหนักถึงจุดแข็งของตนจากสมดุลระหว่างขนบธรรมเนียมและความใฝ่รู้ นำโดยปรัชญาการทำงานที่ให้ความสำคัญกับความหลากหลายทางชีวภาพในไร่องุ่น การเก็บเกี่ยวด้วยมืออย่างพิถีพิถัน การหมักตามธรรมชาติ และห้องบ่มที่แทรกแซงให้น้อยที่สุดแต่ตรงจุด ชื่อ Ganevat เป็นเสมือนคำพ้องความสม่ำเสมอ: สายธารแห่งประวัติศาสตร์การทำไวน์ที่เลือกถ่ายทอดผืนดินโดยไม่พึ่งพาการปรุงแต่ง มอบความเป็นธรรมชาติให้กับน้ำองุ่น และปล่อยให้กาลเวลาค่อยๆ จัดวางรายละเอียดอันละเอียดอ่อน ในมุมมองนี้ Les Grands Teppes Vieilles Vignes โดดเด่นด้วยบุคลิกที่หลีกเลี่ยงความฉาบฉวยและให้ความสำคัญกับความลุ่มลึกในตัวเอง: อายุของเถาองุ่นสะท้อนออกมาเป็นความเข้มข้นที่ควบคุมอย่างพอดี ในไวน์ที่ไม่ยอมตามกระแส แต่เปิดโอกาสให้ผู้ดื่มได้ทำความเข้าใจ terroir ผ่านชั้นเชิงที่ค่อยๆ คลี่คลายยาวนาน ในเชิงสไตล์ ไวน์มีเนื้อสัมผัสสง่างาม ช่อกลิ่นของส้มสุก เปลือกส้มแมนดาริน และแร่ธาตุที่ชวนให้นึกถึงหินเปียกกับเกลือทะเล เสริมด้วยร่องรอยของอัลมอนด์คั่วและความละเอียดอ่อนแบบสมุนไพรที่ชวนให้นึกถึงดอกไม้สีเหลืองและพริกไทยขาว เมื่อสัมผัสบนเพดานปาก ไวน์เผยโครงสร้างที่ประดับด้วยกรดอันมีชีวิตชีวา ซึ่งค้ำจุนความเต็มแน่นแบบเค็มแร่ธาตุ ให้เนื้อสัมผัสที่ไม่หนักเกินจริงแต่ได้รับการขัดเกลา และความยาวที่เผยแสงเย็นของจูราในฤดูหนาว: สมดุลระหว่างแร่ธาตุ ผลไม้ และความนุ่มนวลของแทนนินจากถังไม้เก่าที่บ่มมาอย่างยาวนาน ทำให้ Chardonnay ขวดนี้มีตัวตนโดดเด่นในการชิมไวน์ที่ใส่ใจในรายละเอียด บทบาทของไวน์นี้ในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Domaine Ganevat คือการเป็นเสมือนแถลงการณ์แห่งความจริงจังที่เปี่ยมด้วยความเบาสบาย สามารถจับคู่กับอาหารทะเลหรืออาหารจากเนื้อสัตว์ได้อย่างเป็นธรรมชาติไม่แพ้กัน และโดดเด่นในฐานะขวดหลักสำหรับผู้ที่ต้องการสำรวจภูมิภาคนี้และมองหาไวน์ที่สามารถบ่มต่อได้โดยไม่สูญเสียอัตลักษณ์ ในมุมมองนี้ Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 ถ่ายทอดแนวคิดแบบ STELT ได้อย่างชัดเจน ทั้งวัตถุดิบอันแท้จริง กาลเวลาที่ดำเนินไปอย่างพอดี และผืนดินที่ยังมีชีวิต เป็นตัวเลือกที่ผ่านการไตร่ตรองสำหรับผู้ที่มองไวน์เป็นประสบการณ์อันเนิบช้าและเปี่ยมความหมาย