โดเมน ลาเบต์ ซาวาญ็อง มาซีเรชัน 2023 AOC 0,75 ลิตร

Domaine Labet Savagnin Maceration 2023 AOC 0,75l คือไวน์ที่ถ่ายทอดเรื่องราวของแคว้นฌูรา ผ่านแนวทางการผลิตไวน์ที่แม่นยำและเคารพต่อลักษณะเฉพาะของแหล่งกำเนิด เกิดจากการผสานระหว่างรากฐานของครอบครัวผู้ผลิตกับการแสวงหาความบริสุทธิ์ทางกลิ่นรสอย่างต่อเนื่อง Domaine Labet เป็นโรงบ่มไวน์เก่าแก่ที่ก่อร่างขึ้นจากความทุ่มเทของครอบครัวซึ่งผูกพันกับดินแดนแห่งนี้ และโดดเด่นด้วยการดูแลไร่องุ่นอย่างใกล้ชิด ปรัชญาที่เน้นการแทรกแซงให้น้อยที่สุด ใช้เทคนิคต่าง ๆ อย่างพอเหมาะ เพื่อเปิดให้วัตถุดิบเผยตัวตนโดยไม่ปรุงแต่งจนเกินจริง ในบริบทนี้ Savagnin Maceration จึงถือกำเนิดขึ้นในฐานะการตีความองุ่นพันธุ์ savagnin ที่ให้ความสำคัญกับการหมักสัมผัสเปลือกอย่างควบคุมได้ เพื่อขยายมิติทางประสาทสัมผัส ขณะยังคงความสมดุลและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน องุ่นซึ่งเก็บเกี่ยวเมื่อสุกได้ที่ได้รับการดูแลในห้องผลิตไวน์ด้วยกระบวนการที่เอื้อต่อการหมักอย่างสง่างาม ก่อนเข้าสู่ช่วงสัมผัสเปลือกเป็นเวลานาน ซึ่งช่วยขับเน้นความนุ่มนวลของชั้นกลิ่นหอมและแร่ธาตุจากผืนดิน ผลลัพธ์คือไวน์ที่สร้างความประหลาดใจด้วยความซับซ้อนโดยไม่ให้ความรู้สึกหนักเกินไป กลิ่นผลไม้แห้ง เปลือกส้ม ความเค็มบางเบาแบบทะเล และกลิ่นพริกไทยขาวค่อย ๆ เผยออกมาที่จมูก ส่วนบนเพดานปากให้โครงสร้างที่ผสานความสดชื่น ความลุ่มลึก และกลิ่นอายออกซิเดชันแบบควบคุมได้อย่างแผ่วเบา เพิ่มมิติให้ไวน์โดยไม่บดบังความบริสุทธิ์ของผลไม้ Savagnin Maceration ขวดนี้อยู่ในตำแหน่งสำคัญของไลน์ไวน์จากผู้ผลิต ทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างไวน์ที่เกิดจากแนวคิดเฉพาะตัวกับไวน์คลาสสิกอ้างอิง พร้อมมอบจุดเริ่มต้นให้ผู้ที่ต้องการสำรวจสมดุลระหว่างการแสดงเอกลักษณ์ของแหล่งกำเนิดกับโครงสร้างอันสง่างาม แคว้นฌูรา ซึ่งมีดินหินปูนและแสงอันเป็นเอกลักษณ์ ถ่ายทอดออกมาเป็นไวน์ที่ชวนให้ลิ้มรสอย่างไตร่ตรอง และจับคู่ได้อย่างเรียบง่ายกับอาหารท้องถิ่น ชีสบ่ม และอาหารเรียกน้ำย่อยจากสัตว์น้ำเปลือกแข็ง ในบริบทของ STELT ไวน์ขวดนี้สะท้อนปรัชญาแห่งความเรียบสงบ ความแม่นยำ และศักยภาพในการบ่มยาวนาน โดยทุกจิบเผยให้เห็นเรื่องราวของผืนดิน แรงงาน และความทุ่มเท