पुइयों कोटो शैंपेनोइस मारेउइल ब्लांक "सुर ले मोंट" 2018 AOC 1,5l

Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc Sur le Mont 2018 AOC 1.5l एक ऐसा प्रस्ताव है जो शैम्पेन को एक अलग दृष्टिकोण से देखता है: एक शुष्क सफेद वाइन जो दक्षिण की ओर स्थित जमीन पर उगती है, पहाड़ियों की एक पट्टी में जो Mareuil-sur-Aÿ और Coteaux Champenois नामकरण के दिल पर हावी है, एक मैग्नम बोतल में जो साझा करने और चिंतन के क्षणों के लिए आमंत्रित करती है। इस अभिव्यक्ति में विशेषता यह है कि यह जमीन से जुड़ी रहती है जबकि एक सुरुचिपूर्ण ऊर्ध्वाधरता प्रदान करती है जो घूंट में एक फीके रंगों में लिखी गई पृष्ठ की तरह प्रकट होती है, जो उन लोगों को भी आकर्षित करती है जो शैम्पेनोइस क्षेत्र की एक अनपेक्षित व्याख्या की तलाश में हैं। निर्माता Pouillon एक पारिवारिक परंपरा से आता है जो क्षेत्र के दिल में गहराई से जड़ी है: एक ऐसी वास्तविकता जिसने अंगूर के बाग की देखभाल, वाइनरी में धैर्य और बिना दबाव के टेरोयर की कहानी कहने की इच्छा को अपनी पहचान बनाया है, जो अतीत और नवाचार के बीच संतुलन पर आधारित प्रतिष्ठा को पोषित करता है। कंपनी का इतिहास स्पष्ट विकल्पों पर आधारित है: सम्मानजनक विधि से खेती की गई अंगूर की बेल, हाथ से कटाई, सावधानीपूर्वक संग्रह और चूना पत्थर वाली जमीनों का सावधानीपूर्वक चयन जो खनिज मैट्रिक्स से गहराई से जुड़ी हैं; यह सब अंगूर की धीमी परिपक्वता की अनुमति देता है, वाइन की ताजगी और दीर्घायु को संरक्षित करता है। उत्पादन दर्शन स्थिरता और न्यूनतम हस्तक्षेप को अपनाता है: सीमित हस्तक्षेप, किण्वन के दौरान तापमान का सटीक नियंत्रण और महीन तलछट पर परिपक्वता जो जटिलता जोड़ती है बिना बोझ डाले, जिससे वाइन विशिष्ट रंगों और मखमली बनावट के साथ खुद को व्यक्त कर पाती है। Sur le Mont की विशिष्ट विशेषताएं अन्य समान वाइन की तुलना में इसकी तीव्र खनिजता, तेज खारापन और एक तनाव में निहित हैं जो घूंट के प्रवेश से लेकर अंतिम स्थायित्व तक साथ रहती है, जिसमें खुशबू में पकाए हुए खट्टे फल, बादाम की छाल और हल्के पुष्प नोट शामिल हैं, जो एक स्पष्ट लेकिन सूक्ष्मता से भरा संवेदी प्रोफ़ाइल प्रदान करती हैं। Pouillon की श्रृंखला में इस वाइन की भूमिका क्षितिज खोलना है: यह परियोजना की चिंतनशील आत्मा का प्रतिनिधित्व करता है, जो समुद्री व्यंजनों, परिपक्व पनीर और समान रूप से मजबूत व्यंजनों के साथ संवाद करने में सक्षम है, अपनी पहचान खोए बिना। यह वाइन एक गुणवत्ता की गवाही के रूप में प्रस्तुत होती है जो सरलता और सतर्क, जागरूक कार्य दर्शन द्वारा समर्थित है, जो STELT की स्थिति के अनुरूप है। Sur le Mont एक सूक्ष्म उत्कृष्टता की अवधारणा को मूर्त रूप देता है जो लंबे समय और सुरुचिपूर्ण चखने को महत्व देता है, क्षेत्र की एक प्रामाणिक व्याख्या और उन लोगों के लिए एक मूल्यवान प्रस्ताव प्रदान करता है जो बिना दिखावे की गहराई की तलाश में हैं।