वुएट & सोरबी एक्सट्रैट 2007 AOC 0,75l

Vouette&Sorbee Extrait 2007 AOC 0,75l एक चरित्र की घोषणा के रूप में प्रस्तुत होता है जो Champagne की सबसे स्पष्ट और कम सहनशील अभिव्यक्तियों में से एक से आता है, एक स्पार्कलिंग वाइन जो टेरोयर को फल और किण्वन की शुद्धता और अखंडता के माध्यम से बताने के इरादे से पैदा हुई है, बिना अनावश्यक हस्तक्षेप के और परिपक्वता की एक संरचना के साथ जो गहराई और ताजगी प्रदान करती है। निर्माता Vouette&Sorbee की कहानी एक शिल्पकारी दर्शन के इर्द-गिर्द विकसित हुई है, जो मिट्टी और मौसम के समय के प्रति सावधान प्रथाओं पर आधारित है, एक बायोडायनामिक प्रबंधन पर जो अंगूर की बेल को एक जीवित जीव के रूप में देखता है जो चंद्रमा, जलवायु और धरती के साथ संवाद करता है। यह दृष्टिकोण हर चरण में परिलक्षित होता है: हाथ से अंगूर तोड़ना, अंगूर का सावधानीपूर्वक चयन, नरम प्रेसिंग और एक किण्वन जो स्वाभाविकता और सीमेंट या ओक के टैंक के उपयोग को प्राथमिकता देता है, साथ ही खमीर पर लंबी परिपक्वता जो एक मलाईदार बनावट बनाती है जबकि तनी हुई रहती है। Extrait 2007 अपनी घोषित बिना डोसाज के लिए अलग है: एक वाइन जो सूखी होती है, जिसमें एक खारीयापन और एक स्पष्ट खनिजता होती है, जहां खट्टे छिलकों, भुने हुए हेज़लनट और हल्के भुने हुए ब्रेड के नोट्स एक सुगंधित ताने-बाने के रूप में उभरते हैं जो एक तेज़ अम्लीय बनावट और एक सुरुचिपूर्ण और दीर्घायु स्वाद के साथ चलते हैं। इसकी शैली की अभिव्यक्ति एक ऐसी Champagne की है जो क्षेत्रीय चरित्र को नहीं छोड़ती, एक साफ-सुथरे स्टाइल और गहराई को बनाए रखते हुए जो अधिक नरम हस्तक्षेपों से प्राप्त नहीं होती: यहाँ घनत्व समय, खमीर के संपर्क और नियंत्रित ऑक्सीजन से बनती है, तत्व जो एक परिष्कृत कठोरता और उत्साह की अनुभूति प्रदान करने के लिए जुड़ते हैं। श्रृंखला में, Extrait 2007 एक प्रमुख स्थान रखता है, अन्य संदर्भों के साथ जो घर के विभिन्न पहलुओं को दिखाते हैं, यह साबित करते हुए कि Vouette&Sorbee कैसे एक सरल कच्चे माल को एक लंबी कहानी में बदल सकता है, जो परिपक्वता में विकसित हो सकती है और परिपक्व पनीर, समुद्री कच्चे व्यंजन और परिष्कृत व्यंजनों के साथ मेल खा सकती है, बिना अपनी पहचान खोए। STELT की स्थिति के अनुरूप, यह वाइन उन लोगों को आमंत्रित करता है जो प्रामाणिकता, दीर्घायु और टेरोयर की एक पढ़ाई की तलाश में हैं जो सटीकता, संगति और शैली के लिए अलग है, फ्रांस में Champagne नामकरण और एक संदर्भ भौगोलिक क्षेत्र की छवि का समर्थन करता है।