फिलिपोनाट क्लोस दे गोइस 2011 AOC 0,75l

फिलिपोनाट क्लोस दे गोइस 2011 AOC 0.75l शैम्पेन की सबसे विशिष्ट आवाज़ों में से एक है, एक वाइन जो उसी नाम के क्लोस दे गोइस से उत्पन्न होती है, जो मारेउइल-सुर-ऐ के नगर में एक दीवार से घिरी हुई parcela है, जो दक्षिण-पश्चिम की ओर मुखरित है और एक चूना-पत्थर-मरन वाली मिट्टी में जड़ी है जो स्पष्ट खनिज और असाधारण गहराई सुनिश्चित करती है। फिलिपोनाट मेसन, शैम्पेन का ऐतिहासिक घर, क्षेत्र में जड़ें जमाए पारिवारिक प्रबंधन के लिए जाना जाता है, एक जिज्ञासा जो parcela को केंद्र में रखती है और एक दर्शन जो उत्पादन प्रक्रिया के हर स्तर पर शक्ति और परिष्कार के बीच संतुलन को प्राथमिकता देता है। उत्पादन दर्शन सावधानीपूर्वक हाथ से की गई फसल, parcela दर parcela चयन और खमीर पर लंबी परिपक्वता पर आधारित है जो क्षेत्र की ऊर्जा को केंद्रित करता है बिना उसे भारी किए: एक terroir की व्याख्या जो सटीकता, परिपक्वता की सफाई और एक ऐसी पहचान को महत्व देती है जो वर्ष दर वर्ष पहचानी जा सके। इसी श्रेणी की अन्य वाइनों की तुलना में, क्लोस दे गोइस अपनी terroir की हस्ताक्षर के लिए अलग है: अनोखी मुखरित, संरचना और एक खारापन जो बोतल को एक लंबा निशान बनाता है जो पुनः स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करता है। 2011 के वर्ष में, वाइन एक जीवंत शालीनता प्रकट करती है: पहली छुअन पर पक्वित खट्टे फल, ब्रियोश और हल्का भुना हुआ बादाम के नोट्स महसूस होते हैं, जो एक खनिजता द्वारा समर्थित हैं जो अंत को पकड़ती है और घूंट की शुद्धता को बढ़ाती है; मलाईदार झाग बिना बोझ डाले लिपटता है, एक जटिलता के साथ जो धीरे-धीरे बनती है। वाइन घर के पोर्टफोलियो में आदर्श स्थान पाती है: यह केवल महत्वपूर्ण अवसरों के लिए एक बोतल नहीं है, बल्कि एक उपस्थिति है जो धीमी चखने, उच्च मूल्य की मेजों और भविष्य के वर्षों में समय के चिंतन के क्षणों के लिए आमंत्रित करती है। फिलिपोनाट श्रृंखला में क्लोस दे गोइस की भूमिका घर के terroir की हस्ताक्षर को प्रस्तुत करना है, एक प्रस्ताव प्रदान करना जो एक साथ उत्सवपूर्ण और ध्यानात्मक है, महत्वपूर्ण व्यंजनों और चिंतन के क्षणों के साथ साथ देने में सक्षम, हमेशा STELT की दृष्टि को प्रतिबिंबित करने वाली सादगी, मापी गई गहराई और क्षेत्र के प्रति सम्मान के साथ।