शांतेरेव्स ओट्स कोट्स डे बौन मोंट्स फुसे ब्लांक 2020 AOC 0,75l

Chantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l एक सफेद वाइन है जो Monts Fussey के धूप वाले ढलानों पर उगती है, Hautes-Côtes de Beaune के ठंडे माहौल में, जहाँ अंगूर परिपक्वता की खुशबू और खट्टेपन के बीच संतुलित तनाव व्यक्त करता है, जो टेरोयर की साफ और सटीक व्याख्या प्रदान करता है। Chantereves वाइनरी एक पारिवारिक संस्था है जो क्षेत्र से जुड़ी है, जहाँ बागान के हर मौसम में विस्तार पर ध्यान दिया जाता है और संयमित वाइनमेकिंग के प्रति जुनून सतर्क चुनावों का मार्गदर्शन करता है: परिपक्वता के सही समय पर हाथ से कटाई, किण्वन के दौरान तापमान का कड़ाई से नियंत्रण और फल की शुद्धता बनाए रखने के लिए तटस्थ या कम हस्तक्षेप वाले कंटेनरों का चयन। इस संदर्भ में, उत्पादन की फिलॉसफी लक्षित हस्तक्षेपों को प्राथमिकता देती है, ताजगी और जटिलता के बीच संतुलन पर केंद्रित दृष्टिकोण और अंतिम परिष्करण की ऐसी व्यवस्था जो अतिरचना से बचती है, एक सुरुचिपूर्ण ऊर्ध्वाधरता और मापी गई दीर्घायु की ओर बढ़ती है। बोतल की विशिष्टता Monts Fussey की मार्नो-चूना मिट्टी है, जो सूक्ष्म खनिजता और बेरगमोट तथा पके हुए खट्टे फलों की नाजुकता प्रदान करती है, जिसे सफेद काँटा और सैंबूक के पुष्पीय नोटों द्वारा सहारा मिलता है, साथ ही क्रिनेल की चट्टान की याद दिलाने वाली पत्थर की एक झलक भी है; स्वाद में यह पतला लेकिन जोरदार है, सूक्ष्म टैनिन के चयन और एक खट्टेपन के साथ जो अंत को लंबा करता है, जहाँ एक नमकीन कृपा और साफ़गोई उभरती है जो अगली घूंट के लिए आमंत्रित करती है। यह वाइन घर की श्रृंखला में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है, युवा ताजगी और अधिक परिपक्वता के बीच एक पुल के रूप में कार्य करती है, हल्के ऐपेटाइज़र, बेक्ड मछली, क्रस्टेशियंस और समुद्री भोजन की नाजुक तैयारियों के लिए एक आदर्श फ्रेम प्रदान करती है, जो व्यंजनों को दबाए बिना उनकी चमक को बढ़ाती है। अंततः, Chantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 एक पहचान की घोषणा है: संयमित, आत्मनिर्भर वाइन जो क्षेत्र की कहानी को विनम्रता और संतुलन के साथ बताती है, STELT की स्थिति के अनुरूप।