डोमेन सिल्वेन कैथियार्ड नुइट्स-सेंट-जॉर्जेस प्रीमियर क्रू ऑक्स थॉरे 2019 AOC 0,75l

Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Thorey 2019 AOC 0,75l एक ऐसा वाइन है जो क्षेत्र और कौशल की प्रतिष्ठा के रूप में प्रस्तुत होता है, जो Aux Thorey की मिट्टी की कोमलता और Côte de Nuits की विशेषता वाली अंगूर की खेती के काम की सटीकता को चमकदार तरीके से बयान करता है। यह घर, Sylvain Cathiard की सूक्ष्म देखभाल के तहत, समय के साथ एक अंगूर और बैरल प्रयोगशाला के रूप में विकसित हुआ है जहाँ हर क्रिया एक स्थान की पहचान व्यक्त करने के लिए समर्पित है: रस में आत्मा, रंग में मिट्टी, प्रोफ़ाइल में मौसम। निर्माता की कहानी एक पारिवारिक परंपरा से जुड़ी है जो सावधानीपूर्वक निर्णयों के माध्यम से विकसित हुई है: अंगूर के बाग की सावधानीपूर्वक देखभाल, हाथ से कटाई, अंगूर के गुच्छों का सावधानीपूर्वक चयन और एक प्रक्रिया जो न्यूनतम हस्तक्षेप को प्राथमिकता देती है जबकि परिपक्वता के लिए आवश्यक संरचना बनाए रखती है। Aux Thorey, Nuits-Saint-Georges का Premier Cru, एक ऐसी बनावट के लिए जाना जाता है जो नियंत्रित शक्ति और नाजुकता को जोड़ती है, लाल-चिकनी मिट्टी जिसमें पत्थरों की हड्डी और छिद्रता होती है जो वाइन को सुगंधित समृद्धि और परिष्कार के बीच एक तिरछी ऊर्जा प्रदान करती है। 2019 की वर्षा फल की परिपक्वता और ताजगी के बीच एक सुखद संतुलन लाती है, एक सुगंधित प्रोफ़ाइल प्रस्तुत करती है जिसमें काले चेरी, रिबेस, बैंगनी के रंग और सूक्ष्म मसालों के संकेत होते हैं, जबकि आधार में ट्रफल और गीली मिट्टी के निशान महसूस होते हैं। स्वाद में यह चिकने टैनिन की बनावट, अपेक्षाकृत चमकदार अम्लता और एक स्थायित्व के साथ प्रस्तुत होता है जो रेजिन और टोस्टेड लकड़ी के निशान छोड़ता है, जो बैरिक और ओक के बैरल के साथ परिपक्वता के संकेत हैं जिन्होंने फल के साथ संवाद किया है। निर्माता की श्रृंखला में यह Aux Thorey एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है, जो एक ऐसी शैली को प्रबंधित करने की क्षमता का प्रमाण है जो परिष्कार को बनाए रखते हुए गुणवत्ता की गूंज को संरक्षित करता है, जो शौकीन और औपचारिक चखने के अवसर दोनों के लिए उपयुक्त है। यह वाइन परिपक्वता की क्षमता रखता है जो लक्षित पाक संयोजनों में भी मापी जा सकती है, और इसकी स्थिर उपस्थिति निर्माता को एक सुसंगतता और महत्वाकांक्षा का संकेत देती है। अंत में, यह उन लोगों के लिए एक संदर्भ बिंदु है जो Nuits-Saint-Georges के Pinot Noir में एक विशिष्ट आवाज़ खोजते हैं, जो क्षेत्र को मापी गई महानता के साथ बयान करने में सक्षम है, जो STELT की स्थिति के अनुरूप एक चयन है।