फ्रांस्वा रावन्यो शाबली प्रीमियर क्रू मोंट मेन्स 2019 AOC 0.75 लीटर

Fracois Raveneau Chablis Premier Cru Mont Mains 2019 AOC 0,75l मोंटमेन की कहानी में एक स्पष्ट पृष्ठ है, जहाँ टेरोयर की रोशनी खनिज चमक और एक ताजगी में परिलक्षित होती है जो आसान समझौतों को स्वीकार नहीं करती: एक ऐसा वाइन जो बोरगंडी की सफेद चूना पत्थर वाली भूमि के परिदृश्य को ध्यान से सुनने के लिए आमंत्रित करता है। फ्रांस्वा रावेनो क्षेत्र के सबसे सम्मानित मार्गों में से एक का प्रतिनिधित्व करते हैं: एक पारिवारिक संचालित घर जिसने अपनी पहचान को एक सूक्ष्म समर्पण, अंगूर के बाग की सावधानीपूर्वक देखभाल और कारीगरों द्वारा वाइनरी की देखभाल के माध्यम से बनाया है, जो मिट्टी की एक ऐसी व्याख्या को प्राथमिकता देता है जो उत्पाद के चरित्र के प्रति वफादार रहती है। यहाँ उत्पादन की दर्शनशास्त्र कठोर नियंत्रण और कच्चे माल के सम्मान के बीच संतुलन पर केंद्रित है: हाथ से अंगूर तोड़ना, सीमित उत्पादन, स्टेनलेस स्टील कंटेनरों में किण्वन और सूक्ष्म तलछट पर परिपक्वता जो बिना हस्तक्षेप के Chardonnay की बनावट को बढ़ाती है। इस व्याख्या में, मोंट मेन्स एक सूक्ष्म घनत्व और एक गैर-आक्रामक सुगंधित एकाग्रता के लिए अलग है, जो शराब में हल्का रहता है और एक नमकीन बनावट को संरक्षित करता है जो सरल और परिष्कृत व्यंजनों दोनों के साथ समान रूप से मेल खाता है। यह वाइन तुरंत सुगंध की चमक से आश्चर्यचकित करता है: नींबू के छिलके, हरे नाशपाती और एक चुटकी चकोतरा के नोट्स जिप्सम, महीन रेत और नमकीन खनिज की यादों के साथ मिलते हैं, जो हवा में उजागर पत्थर की गर्मी को जगाते हैं, बिना अम्लता की सटीकता खोए; स्वाद में एक नमकीनपन खुलता है जो एक सुरुचिपूर्ण खनिजता का समर्थन करता है, लंबी स्थिरता और ठंडी समाप्ति के साथ जो अगले गिलास के लिए आमंत्रित करती है। रावेनो की श्रृंखला में, मोंट मेन्स मोंटमेन की अभिव्यक्ति के एक केंद्रीय व्याख्याता के रूप में स्थान रखता है, जो घर की अन्य लेबलों के साथ संगत व्याख्या प्रदान करता है लेकिन अपनी संरचनात्मक चपलता और वर्षों के साथ गिलास में विकसित होने की क्षमता के लिए अलग है, जो समकालीन भोजन और परिपक्व पनीर के साथ मेल खाने में मदद करता है। अंत में, यह बोतल एक कार्य दर्शन को मूर्त रूप देती है जो टेरोयर की पारदर्शिता, लंबाई और सफाई को प्राथमिकता देता है। उन लोगों के लिए एक आदर्श साथी जो बिना कृत्रिमता के गहराई की तलाश में हैं, STELT की स्थिति के साथ संगत एक विकल्प।