पियरे पीटर्स लेश मोंटजोलिस ब्लांक दे ब्लैंक्स 2015 AOC 0,75l

Pierre Peters Les Montjolys Blanc de Blancs 2015, 0.75 लीटर की बोतल में, एक मिलेसिमेटो शैम्पेन है जो शारडोने की शुद्धता और एक ऐसे घर की स्थिरता का जश्न मनाता है जो टेरोयर की बात एक सूखी और सटीक आवाज़ में करता है, कोटे दे ब्लांक्स की विरासत की विकासशील व्याख्या प्रदान करता है। निर्माता Pierre Peters की कहानी एक पारिवारिक जुनून से जुड़ी है: एक कारीगर वास्तविकता जिसने अंगूर के बागों की देखभाल और नियंत्रित वाइनमेकिंग को अपनी पहचान बना लिया है, यह दर्शाता है कि अंगूर के बाग में रोज़ाना की सावधानी कैसे उस स्थान की कहानी कहने वाली पीने योग्य वाइन में बदल जाती है। उत्पादन की फिलॉसफी न्यूनतम दृष्टिकोण पर आधारित है, जहाँ सटीकता, फल की सफाई और किण्वन की सावधानीपूर्वक प्रबंधन हर चरण का मार्गदर्शन करते हैं, खमीर पर परिपक्वता से लेकर अंतिम मिश्रण तक। Les Montjolys चुने हुए प्लॉट्स और क्षेत्र की चूना पत्थर वाली मिट्टी की खनिजीय प्रकृति से उत्पन्न होता है, एक ऐसा पर्यावरण जो वाइन को एक खारीय तनाव और स्पष्टता की चमक देता है जो समय के साथ टिकती है। इसी क्षेत्र के अन्य Blanc de Blancs की तुलना में, यह वाइन एक ऐसी अनुशासन के लिए अलग है जो अत्यधिक पूर्णता से बचती है: गति प्राथमिकता नहीं है, लेकिन धीमी और मापी गई विकास प्रक्रिया चूना और पत्थर के रंगों को खोजने की अनुमति देती है, साथ ही खट्टे नोट जो ग्रेपफ्रूट, नींबू और एक नाजुक टोस्टिंग की याद दिलाते हैं। स्वाद में यह पतला लेकिन संरचित है, एक अच्छी तरह से मौजूद अम्लीय धक्का के साथ जो एक स्थिर केंद्र का समर्थन करता है, sorbet बेरीज की परिपक्वता और एक समापन जो भुनी हुई बादाम और खनिजों की याद दिलाता है। Pierre Peters की श्रृंखला में, Les Montjolys Blanc de Blancs 2015 एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है: यह केवल विशेष अवसरों के लिए एक साधारण साथी नहीं है, बल्कि एक प्रस्ताव है जो शुद्धता, निरंतरता और दीर्घायु के उस रजिस्टर को परिभाषित करने में सक्षम है जिसे घर अपने प्रशंसकों को प्रदान करता है। यह वाइन उन लोगों के लिए बनाई गई है जो शारडोने d'élite की एक सुरुचिपूर्ण व्याख्या की तलाश में हैं, जो परिष्कृत व्यंजनों और गैस्ट्रोनोमिक चिंतन के क्षणों के साथ संवाद कर सकती है, साथ ही एक स्वाद स्मृति प्रदान करती है जो समय के साथ विकसित होने के लिए तैयार है। यह STELT की स्थिति के अनुरूप है: एक ऐसी वाइन जो टेरोयर, सटीकता और धीमी परिपक्वता को महत्व देती है, जो समय के साथ महत्वपूर्ण अनुभवों के साथ चल सकती है।