देनिस बाशले कोट द नुई विलाज रूज 2016 AOC 0,75 लीटर

Denis Bachelet Côte de Nuits Villages Rouge 2016 AOC 0,75l बरगंडी के एक जीवंत भूभाग की झलक प्रस्तुत करता है: Côte de Nuits के हृदय में जमी एक छोटी पारिवारिक वाइनरी, हर घूंट के साथ ऐसी कार्य-दृष्टि व्यक्त करती है जो मिट्टी पर ध्यान, अंगूरों के नियंत्रित पकने और ऐसी वाइन-निर्माण प्रक्रिया के बीच संतुलन को प्राथमिकता देती है, जो टेरोआर की खनिजता से समझौता किए बिना फल की अभिव्यक्ति को उभारती है। Denis Bachelet के नेतृत्व में यह वाइनरी एक कारीगराना दृष्टिकोण के लिए जानी जाती है, जो परंपरा और आधुनिक पद्धति का मेल है: सोच-समझकर की गई कटाई, देशी यीस्ट से नियंत्रित किण्वन और ऐसा परिपक्वन, जो अत्यधिक लकड़ी और अधिक निष्कर्षण से बचते हुए सुंदरता, बनावट और दीर्घायु को सुदृढ़ करता है। यह वाइन चिकनी मिट्टी और चूना-पत्थर वाले सूक्ष्म-टेरोआर में स्थित अंगूर के बागों से आती है, जहाँ गर्मी का मौसम चमक और संरचना प्रदान करता है तथा कटाई के अंतिम चरण का सावधानीपूर्ण प्रबंधन सुगंधों को सटीकता से उभरने देता है। चखने पर Côte de Nuits Villages Rouge पके हुए वन्य फलों, चेरी और रास्पबेरी की सुगंधों का गुलदस्ता बिखेरती है, जिसमें वनभूमि, सफेद मिर्च और मिट्टी के पत्थर की याद दिलाने वाली हल्की खनिज छाप जुड़ी होती है; तालु पर इसके महीन टैनिन, जीवंत ताजगी और मखमली बनावट घूंट को घेरे रहती है, जबकि समापन लंबा, स्वच्छ और लगातार मसालेदार रहता है। यह वाइन उत्पादक की श्रृंखला में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है: यह क्षेत्र की प्रामाणिक अभिव्यक्ति का प्रवेश-द्वार है, जो अपनी पहचान खोए या फैशन की आसान विशेषताओं का सहारा लिए बिना मध्यम संरचना वाले व्यंजनों और परिपक्व चीज़ों का साथ देने में सक्षम है। इसकी सफलता का आधार उम्र बढ़ने के साथ विकसित होने की क्षमता है, जो सुंदरता के नए आयाम प्रस्तुत करती है: इसका उपयोग ध्यानपूर्वक की जाने वाली वाइन-चखाइयों से लेकर साझा भोजन की मेज़ों तक विस्तृत है, जहाँ मूल सिद्धांत फल, टेरोआर और खनिज आभासों के बीच संतुलन है। अंततः, Denis Bachelet Côte de Nuits Villages Rouge 2016 STELT की चयन-श्रेणी में संयत और भरोसेमंद परिष्कार के विकल्प के रूप में स्थापित होती है, जो क्षेत्र और विधि की कहानी को प्रामाणिकता और संतुलन के साथ प्रस्तुत करने में सक्षम है।