डोमेन दे मंडेलोट होट्स कोट्स दे बोने क्रॉइक्स सिमोन 2023 AOC 0,75l

Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune Croix Simone 2023 AOC 0,75l एक वाइन है जो Hautes-Côtes de Beaune के पूर्व की ओर ढलानों पर उगती है, जहाँ ऊँचाई और प्राकृतिक अच्छी वेंटिलेशन पिनोट नोयर के रसपियों को सीमित कोमलता और ताजगी की एक झलक के साथ पकने की अनुमति देती है, जो इसकी पहचान को परिभाषित करती है। Croix Simone नाम एक माइक्रो-टेरेयर को दर्शाता है जिसमें चूना-मिट्टी वाली मिट्टी होती है, जिसमें पत्थरों की परतें बिना खुरदरेपन के खनिजता प्रदान करती हैं, और Domaine de Mandelot की वाइनरी पौधे और अंगूर के बाग की जीवंतता का सम्मान करते हुए सावधानीपूर्वक काम करती है। निर्माता की कहानी एक पारिवारिक परंपरा है जो विनम्रता और कड़ाई के साथ संजोई गई है, जो क्षेत्र और नवाचार के बीच संतुलन बनाती है: एक ऐसा घर जिसने अंगूर के बाग में सटीकता, हाथ से कटाई और समय के साथ धीरे-धीरे विकास के लिए बैरल प्रबंधन को अंगूर और उपभोक्ता के प्रति सम्मान के रूप में अपनाया है। उत्पादन की फिलॉसफी फल की साफ-सुथरी व्याख्या को प्राथमिकता देती है, नियंत्रित परिस्थितियों में किण्वन के साथ और एक परिपक्वता जो पहले घूंट में ही सुगंधित प्रोफ़ाइल की शुद्धता को बढ़ाती है, बिना किसी अतिशयोक्ति के। अन्य समान उत्पादकों की तुलना में, Croix Simone एक स्पष्ट सुगंधित उपस्थिति के लिए अलग है, जिसमें छोटे लाल फलों के नोट्स, हल्का मसालेदार स्वाद और बिना आक्रामकता के टैनिन की बनावट होती है, जो एक सुरुचिपूर्ण और स्थायी स्वाद की गतिशीलता के लिए जगह छोड़ती है। शैलीगत रूप से, यह वाइन संतुलन की कहानी कहती है: चेरी और रिबेस के फलों की मिठास हल्के पुष्पीय रंगों और प्रोवेंस की मिट्टी की खारापन के साथ मिलती है, जो एक अच्छी तरह से संतुलित स्वाद, सीमित शरीर और लंबी साफ-सुथरी समाप्ति प्रदान करती है। Domaine de Mandelot की रेंज में, Croix Simone क्षेत्र की एक सुलभ अभिव्यक्ति के रूप में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है, जो एक अनौपचारिक डिनर के लिए शुरुआत के रूप में या कम जटिल लेकिन चरित्र वाले व्यंजनों के विश्वसनीय साथी के रूप में काम कर सकती है। अंत में, यह वाइन मापी गई स्वाद की फिलॉसफी और शिल्प कौशल की देखभाल को दर्शाती है, जो STELT की स्थिति के अनुरूप है, जहाँ प्रामाणिकता, संयम और सामग्री अनुभव को परिभाषित करते हैं।