सावार्ट और ड्रेमोंट एफेमेयर 015 ब्लांक दे ब्लांक प्रीमियर क्रू 2015 AOC 0,75l

Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75l एक ऐसी वाइन है, जो कोट दे ब्लॉन्स की चूना-पत्थरीली मिट्टी और जानबूझकर अपनाई गई संतुलित उत्पादन-पद्धति के मेल से जन्म लेती है। यह गिलास में संयत चमक और लंबे समय तक बनी रहने वाली ताजगी प्रस्तुत करती है; इस हाउस की व्याख्या में 2015 का विंटेज फल की परिपक्वता और मिट्टी की खनिजता के बीच संवाद जैसा है, जिसमें किण्वन प्रक्रिया का प्रबंधन ऐसी सुरुचिपूर्ण पेयनीयता को प्राथमिकता देता है, जो अपने व्यक्तित्व से समझौता नहीं करती। Savart & Dremont की कहानी एक पारिवारिक परंपरा के माध्यम से कही जाती है, जिसे समकालीन दृष्टिकोण ने नया रूप दिया है: savoir-faire के दो स्तरों ने प्रीमियम गुणवत्ता वाले Chardonnay अंगूरों के साथ काम करना चुना है, बेलों के विश्राम और वाइन बनाने की धीमी प्रक्रिया का सम्मान करते हुए। उत्पादन-दर्शन टिकाऊ पद्धति और स्वच्छ वाइननिर्माण पर केंद्रित है, जिसमें बोतल में द्वितीयक किण्वन फल की शुद्धता और ऐसी ताजगी को उजागर करता है, जो समय बीतने से नहीं घबराती। Ephemere 015 अपनी सुगंधित बनावट के लिए अलग पहचान रखती है, जिसमें पाउडरी खनिजता, साइट्रस के संकेत और सफेद फूलों की झलक एक साथ मिलती है। तालु पर यह सूक्ष्म किंतु स्पष्ट संरचना, नाज़ुक मूस और समाहित बुलबुले प्रस्तुत करती है, जो हर घूंट का साथ देते हैं, उस पर हावी हुए बिना। Premier Cru के रूप में वर्गीकृत अंगूर-बागों से प्राप्त Chardonnay अंगूर जटिलता और दीर्घायु प्रदान करते हैं, जबकि मात्रा का सावधानीपूर्वक प्रबंधन किसी भी अतिरेक से बचाता है और वाइन की स्वच्छता को उभरने देता है। Savart & Dremont की श्रृंखला में Ephemere 015 का स्थान परिष्कृत है। यह उन लोगों के लिए बनाई गई है, जो ऐसा Blanc de Blancs खोजते हैं जिसमें युवावस्था और परिपक्वता का मेल हो। यह समुद्री स्टार्टर, सीप या हल्के मछली व्यंजनों के साथ बेहतरीन है, लेकिन अनौपचारिक टोस्ट में भी स्वयं आकर्षण का केंद्र बन सकती है। STELT की प्रतिष्ठा के अनुरूप, Ephemere 015 सार और संयम को प्राथमिकता देने वाला विकल्प है, जो इसका आनंद लेने वालों को सजग और लंबे समय तक बनी रहने वाली चखने की अनुभूति के लिए आमंत्रित करता है।