विन्सेंट डॉविसाट ग्रां क्रू लेस क्लोस शाब्ली 2017 AOC 0,75l

Vincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 AOC 0,75l एक सफेद वाइन है जो Chablis के दिल से उत्पन्न होती है, जो Borgogna की सबसे प्रतिष्ठित अभिव्यक्तियों में से एक है, यह उन लोगों के लिए बनाई गई है जो फल की शुद्धता और एक अनूठी खनिज बनावट की तलाश में हैं। Vincent Dauvissat घर एक पारिवारिक व्यवसाय है जो समय के साथ मिट्टी की सावधानीपूर्वक देखभाल और एक अनुशासित प्रक्रिया को बनाए रखता है, जो हर साल बिना किसी दबाव के सुसंगत रूप से व्याख्या करता है। उत्पादन की फिलॉसफी अंगूर के बाग की देखभाल, सीमित उपज, सही समय पर कटाई और तटस्थ कंटेनरों में परिष्करण पर आधारित है ताकि गीले पत्थर की भावना और Grand Cru Les Clos की विशिष्ट खारीयापन को संरक्षित किया जा सके। क्षेत्र के अन्य उत्पादकों की तुलना में, यह मार्गदर्शन सूक्ष्म लेकिन दृढ़ है: फल के ताने-बाने की शुद्धता, एक ظाहری हल्कापन जो उम्र बढ़ने को सहन करने वाली संरचना छुपाता है, और एक लंबाई जो समझौता नहीं करती, को प्राथमिकता दी जाती है। विशिष्ट तत्व सुगंध की घनत्व और औपचारिक हल्कापन के बीच तालमेल में निहित है, एक तनाव जो टेरोयर और किण्वन प्रबंधन से उत्पन्न होता है: एक चरित्र जो गर्मी की गर्माहट की बात करता है बिना स्रोत जल की चमक खोए, पक्वित खट्टे फल, और एक पत्थर जैसा खनिज जो तालू को लगभग ज्यामितीय सटीकता के साथ घेरता है। शैलीगत रूप से, Vincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 केंद्र में एक रेशमी बनावट, एक नमकीन गुफा जो लंबे और साफ अंत को साथ देती है, और एक गूंज जो पहले नोट से लेकर पश्चात स्वाद तक घूंट के विवरणों पर ध्यान आकर्षित करती है, व्यक्त करता है। निर्माता की श्रृंखला में, Les Clos एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है: यह केवल एक कार्यात्मक वाइन नहीं है, बल्कि एक एनोλογिकल विश्वास का प्रतीक है जो घर के हस्ताक्षर को परिभाषित करता है, मछली, क्रस्टेशियंस और नाजुक परिपक्वता वाले पनीर आधारित परिष्कृत व्यंजनों के साथ मेल खाता है, साथ ही नियंत्रित उम्र बढ़ने का अवसर भी प्रदान करता है जो खनिजता और सूक्ष्म सुगंधों के विकास को प्रकट करता है। STELT की स्थिति के अनुरूप, यह एक ऐसी वाइन है जो सटीकता, टेरोयर की शुद्धता और उम्र बढ़ने की क्षमता को प्राथमिकता देती है।