Savart & Dremont Ephemere 011 Blanc de Noirs Premier Cru NV AOC 0,75l

Ephemere 011, født av samarbeidet mellom Savart & Dremont, er en Blanc de Noirs Premier Cru NV AOC Champagne på 0,75 l som leverer en autentisk fortelling om Champagne: en scene hvor presisjon, terroir og håndverk møtes for å tilby en flaske som stimulerer samtalen ved bordet og gir friskhet selv i de roligste øyeblikkene. Produsentens historie, et uavhengig hus med røtter i vinmarkene nord for Reims, har utviklet seg gjennom en arbeidsfilosofi som prioriterer nærhet til jorden, håndplukking, nøye bruk av gjær og en sekundærgjæring i henhold til tradisjonell metode, alltid med fokus på detaljer og balansen mellom kraft og finesse. Særtrekk ved Ephemere 011 inkluderer eksklusiv bruk av Pinot Noir fra Premier Cru-parseller, valgt for strukturen og mineraliteten som gir vinen en elegant og tilstedeværende tekstur, sammen med en perlage-trykk som forblir livlig uten å tynge munnen. Den sensoriske profilen utfolder seg som en symfoni av toner: raffinert rød frukt, sitrusskall, et hint av brødskorpe og en mineralitet som minner om kalkrike jordsmonn i regionen; alt innhyllet i en silkeaktig mousse og en dynamisk syre som støtter, og som kan følge sjømatforretter, ovnsbakt fisk og sopprisotto uten å bli påtrengende. I Savart & Dremonts sortiment inntar Ephemere 011 rollen som ledende uttrykk: en cuvée som kommuniserer terroir med presisjon og uten å skape avstand mellom håndverk og modernitet, og tilbyr et vindu til en premium og nøktern tilnærming til Champagne. For de som søker en smaksopplevelse som kombinerer karakter og raffinement, inviterer Ephemere 011 til en langsom refleksjon over tid og smak, i tråd med STELT sin posisjonering.