Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 AOC 0,75l

Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 AOC er en vin som forteller om et bestemt sted i Nord-Burgund og innsatsen til en liten bedrift for å fremheve den typiske mineraliteten i jordsmonnet i Chablis. Den er produsert i cru Butteaux, en parsell som nyter godt av et nøkternt klima og kimmeridgisk kalkstein, og tilbyr i glasset en elegant spenning mellom friskhet og dybde. Pattes Loup skiller seg ut som et håndverksmessig foretak, resultatet av en visjon som prioriterer lite inngripen, respekt for terroiret og en tidsmessig rytme som lar vinen utvikle seg sakte. Historien til bedriften utvikler seg rundt en arbeidsfilosofi som inkluderer omsorg for vinmarkene, nøye innhøsting og minimal håndtering i kjelleren, hvor fermentering og modning er designet for å bevare druens opprinnelige karakterer intakte. I denne rammen er Mise Tardive et uttrykk for kontrollert modenhet: praksisen med å forlenge lagringen på fine gjærrester og en langsom modning av aromastrukturen gir en vin som gradvis avslører seg, med komplekse mineralske noter ledsaget av et nettverk av hvit frukt, sitrusskall og hint av flintstein. Ved smaking tilbyr Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 en svært godt balansert alkoholtilstedeværelse og en saltaktig karakter som følger en ekstremt lang avslutning; teksturen er fin, opplevelsen av kremethet kommer uten arroganse, og syren lukker smaken med renhet og presisjon. En vin som utmerker seg ved sin uttrykksklarhet og evne til å inkarnere terroirets renhet uten overdrivelser, ideell for de som søker en Chablis som kan utvikle seg i flaske og følge diskret med fiskeretter, skalldyr og lagrede oster. Denne vinen har en betydelig plass i Pattes Loups sortiment, som et vitnesbyrd om produsentens evne til å tolke en prestisjefylt cru med klarhet og tilby en autentisk sensorisk nøkkel i Burgunds vinlandskap, i tråd med STELTs posisjonering.