Domaine Petit-Roy Hautes Côtes de Beaune Rouge 2018 AOC 0,75l

Domaine Petit-Roy Hautes Côtes de Beaune Rouge 2018 AOC 0,75l er en vin som kommer fra høyden, fra møtet mellom kalkholdig jord og mergel plantet ved foten av åsene i Côte de Beaune i Burgund, og tilbyr en autentisk tolkning av terroiren. Historien til Domaine Petit-Roy har røtter i en liten familiebedrift som har valgt å verdsette gamle vinmarker og nøye vinkjellerpraksis, med en filosofi som prioriterer en respektfull forvaltning av vinmarken, balanserte agronomiske metoder og kontrollert modning for å bevare friskhet og lokal karakter. Bedriftens visjon er å fortelle med nøkternhet mangfoldet i eksponeringer og jordsmonn, og tilby viner som kan følge både hverdagsøyeblikk og spesielle anledninger uten overdrivelse. Kjennetegn: valget av Pinot Noir-druer dyrket på skråninger med kalkrik jord gir en mild, men tilstedeværende struktur, en glatt tanninstruktur og en fruktdybde som utfolder seg i en lys aromaprofil, samtidig som den tempereres av en lett kryddertone som minner om stearinlys og et hint av humus. I duften kommer modne røde bær, bjørnebær og kirsebær frem, flettet sammen med en palett av middelhavsurt, sitrusskall og et mineralpreg som gjenspeiler områdets kalkrikhet; på ganen viser vinen en fin tanninstruktur, en syre som holder smaksbildet levende, middels fylde og en utvikling som leder til en lang, ren og lett krydret avslutning. Innenfor Domaine Petit-Roy-serien fungerer Hautes Côtes de Beaune Rouge 2018 som et bevis på bedriftens evne til å tilby tilgjengelige, men dype referanser, som kan kombineres med retter basert på hvitt kjøtt, sopp eller middels lagrede oster, og gir kontinuitet og identitet gjennom en betegnelse som definerer geografi og tradisjon. Denne vinen fremstår derfor som en essensiell del av serien, klar til å følge øyeblikk av deling og refleksjon, uten å kreve unødvendig oppmerksomhet, men med koherens og eleganse i STELT sin posisjonering.