Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l

Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75 l er en vin som springer ut av det særegne terroirets uttrykk i Chassagne-Montrachet, der kalksteinen, solen som varierer fra årgang til årgang, og vinmarkens stille arbeid møtes for å gi glasset en presis lesning av modenheten og renheten i en minneverdig årgang; Lamy-Caillat fremstår som resultatet av en familietradisjon som har strukket seg over flere tiår med omhyggelig arbeid, et vinhus som ser mot fremtiden samtidig som det holder fast ved båndet til sine vinmarker, og som samtidig er åpent for den innovasjonen som kreves for å bevare terroirets vitalitet og klarhet; produksjonsfilosofien bygger på respektfull vinmarksdrift, moderate avlinger, ren vinifikasjon og kontrollerte lagringer som lar vinens robuste struktur tre frem uten å overskygge den, slik at vinen byr på stor kompleksitet uten å virke kunstig; Les Caillerets utmerker seg i denne årgangen med en smaksmessig struktur som utfolder seg som subtil musikk mellom hvit frukt, modne sitrusfrukter og et tydelig mineralsk preg, med toner av akasieblomst og en lett ristning som vitner om nøytrale fat – en påvirkning som støtter, men ikke undertrykker, fruktens spontanitet; i munnen har den en silkeaktig tekstur, livlig friskhet og elegant salthet som følger den lange avslutningen, og etterlater et ettersmaksspor av bittermandel og hint av kritt som minner om det kalkrike terroiret; denne vinen har en fremtredende plass i Lamy-Caillats sortiment og vitner om en filosofi som søker balanse mellom tolkningen av cru-en Les Caillerets og lagringspotensialet, og tilbyr et referansepunkt for dem som søker et særpreget uttrykk fra Burgund og et autentisk perspektiv på Chassagne-Montronnets karakter; STELT presenterer den som et referansepunkt for terroirets presisjon og modenhetens dybde, utviklet for å ledsage krevende retter og smaksopplevelser som verdsetter langsomhet og oppmerksomhet, uten hastverk.