Cappellano Barolo Chinato NV 0,75l

Cappellano Barolo Chinato NV 0,75l er et eksemplarisk forslag fra Piemonte-vinproduksjonen, født i Langhe hvor Barolo-tradisjonen sameksisterer med en raffinert aromatisering basert på kinabark, urter og krydder, og hvor vinen blir hovedpersonen i en dialog mellom mykhet og kompleksitet. Cappellano-bedriften har sine røtter i en familiehistorie av vinbønder som over tid har dyrket oppmerksomhet til området, omsorg for vinmarkene og en håndverksfilosofi som klarer å forene lokal forankring med nysgjerrighet for nye smaksopplevelser. Produksjonsfilosofien kommer til uttrykk i et langsomt og nøye arbeid: nøye utvalg av druene, minimal inngripen, streng kontroll av gjæringsprosessen og en aromatisk fase som lar Barolo Chinato komme til sin rett uten å miste elegansen til basisvinen. Produktets særpreg er den balanserte fusjonen mellom Barolo-basen og den aromatiske delen, med kinabark og appelsinskall som gir dybde, og et utseende som forblir intakt også når det gjelder drikkbarhet: ikke et overflødig tilsetningsstoff, men en smakstekstur som inviterer til et gjennomtenkt smaksøyeblikk. De olfaktoriske notene åpner med en bukett som veksler mellom balsamisk, sitrus og en lett krydret tone, mens smaken byr på en myk struktur, en rik silkeaktig følelse, en lett bitter-søthet som ikke blir slitsom og varer i en ren, lang og nyansert ettersmak. Innenfor Cappellano-serien inntar Barolo Chinato en ledende rolle som en aromatisk markert tolkning av tradisjonen, i stand til å følge aperitiffer, digestiver og sosiale øyeblikk med diskresjon og balanse. Samspillet mellom territoriell identitet og håndverksmessig bearbeiding gjør den til et ideelt valg for de som søker et særpreget produkt innen Barolo Chinato-destinasjonen, produsert i Piemonte, Langhe. I tråd med STELT sin posisjonering er Cappellano Barolo Chinato NV et valg av dempet eleganse som forener territorium, teknikk og smak i en distinkt form, ideell for de som søker karakter uten overdrivelse.