Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020, AOC Champagne, 0,75l, er en vin som skiller seg ut for sin søken etter autentisitet og for den følsomheten den formidler et komplekst terroir med, i et fortsatt uvanlig uttrykk blant husets viner. Den er født ut fra ideen om å sette ordet jord i sentrum, og en kjeller som arbeider med lett hånd og respekt for råvaren. Roses De Jeanne-prosjektet kommer fra oppmerksomheten til Cedric Bouchard, en vinbonde som har bygget et dominerende rykte i Champagne ved å lytte nøye til vinmarkene, med en arbeidsfilosofi som prioriterer håndverk, redusert inngripen og en klar grafisk fruktuttrykk uten kommersielle tvangstrøyer, og lar frukten puste og fortelle sin tid. Les Ursules fremstår som en av de mest intime uttrykkene i hans sortiment, Pinot Noir dyrket i en spesifikk del av vinmarken som gir dybde, spenning og en friskhet som glitrer med aromaer av moden kirsebær, bringebær, et floralt hint og en lett skogbunnsnote, med en balansert munnfølelse hvor tanninstrukturen er glatt og mineraliteten følger smaken til en lang ettersmak. Husets historie er en virkelighet som velger å bli definert av terroir og arbeidsmoral, ikke av hurtig anerkjennelse: hver årgang er en liten prøvelse mot standardisering, en nøye innhøsting, en spontan gjæring styrt av naturlige gjærstammer fra vinmarken og en modning som prioriterer beholdere som ikke overskygger vinens karakter. I denne flasken manifesterer den karakteristiske stilen seg i balansen mellom eleganse og mineralitet, mellom presise fruktnoter og en mineralitet som gir energi til smaken, noe som gjør Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 til et ideelt valg for de som søker en Pinot Noir utenom det vanlige, som kan følge raffinerte retter eller støtte en strukturert aperitiff, og som først og fremst utvikler seg med lagring og bevarer produsentens poetikk. I Cedric Bouchards sortiment inntar denne vinen en fremtredende plass som en ukonvensjonell tolkning av Pinot Noir i Champagne, og tilbyr en lesning som prioriterer langsomhet, presisjon og minnet om jorden, et valg som fullt ut reflekterer STELTs posisjonering.