Domaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'orme 2019 AOC 0,75l

Domaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'orme 2019 AOC 0,75l er en rødvin som legemliggjør den nøkterne elegansen fra Côte d'Or, og tilbyr en autentisk burgundisk tolkning av terroiret i Chambolle-Musigny og den finesse som kjennetegner de mest langlivede cruene; den kommer fra en vinmark i Les Clos de l'Orme og fremstår som en eksemplarisk tolkning av et område hvor jordsmonn, eksponering og omsorg i vinmarken samspiller med modningen av druene for å gi en kompleks aromatisk tilstedeværelse uten kunstigheter, ment for dem som søker dybde uten spektakulærhet. Produsentens historie er vevd sammen med en langsiktig visjon som ser på respekt for stedet som en grunnleggende kvalitet; huset drives som et familieprosjekt som har klart å dyrke egne vinmarker og forvandle møtet mellom tradisjon og presisjon til viner som kan puste tid, og som gir nesen og ganen minner om et land og et klima som endrer seg fra årgang til årgang. Produksjonsfilosofien bygger på et nøye og samtidig diskret arbeid i vinmarken, selektiv manuell innhøsting, en modning som prioriterer tekstur fremfor umiddelbar rundhet, og et kjellerarbeid som fokuserer på å bevare fruktens renhet: naturlige gjærstammer foretrekkes, og det legges stor vekt på håndtering av fatene, med minimal inngripen under design og tapping, for å la vinen utvikle seg uten å miste sin mineralske og jordlige signatur. Blant de særpregede elementene skiller Les Clos de l'Orme seg ut ved å forene den silkeaktige nyansen som er typisk for Chambolle-Musigny med en struktur som tåler også langvarig modning, og tilbyr en dybde som kommer til uttrykk i lag av rød frukt, fiolblomster, subtile kryddertoner og et hint av grafitt; balansen, syren og de lette men tilstedeværende tanninene gjør at denne vinen kan følge retter med stor karakter uten å miste sin egen ramme. I produsentens sortiment har denne 2019-årgangen en fremtredende plass som et vindu mot Les Clos de l’Orme og evnen til å oversette en stedsspesifisitet til smaksmessig konsistens, og tilbyr mulighet for kontrollert lagring og nytelse i ulike modningsfaser. For dem som søker en autentisk tolkning av terroiret i Chambolle-Musigny, fremstår denne vinen som et gjennomtenkt valg, i stand til å vokse over tid uten å gi avkall på en harmonisk presentasjon; den er en del av tilbudet som reflekterer disiplinen og tålmodigheten STELT prioriterer, og gir en opplevelse som handler om eleganse, dybde og kontinuitet mellom vinmark og kjeller.