Casanova di Neri Brunello di Montalcino "Cerretalto" Riserva 2015 DOCG 0,75l

Il Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto Riserva 2015 DOCG på 0,75 l er et vinforslag med stor karakter, som stammer fra erfaringen til en vingård dypt forankret i Montalcino-området og ønsket om å tilby en evolusjonær tolkning av Brunello di Montalcino-druen over tid, som kan følge smaksopplevelser som krever dybde, stillhet og langvarighet. Casanova di Neri — en aktør som har etablert seg i Toscana med en filosofi basert på respekt for terroir, nøye utvalg av druer og en diskret, men bestemt hånd i kjelleren — forteller en historie om sammenheng mellom kall og arbeid: vinranker som blir nøye tatt vare på, en tilnærming som prioriterer langsom modning og målrettet ressursstyring for å hente ut Sangiovese-druens potensial uten å bli for aggressiv. Cerretalto Riserva 2015 fremstår som en enkeltvinmarkshistorie, hentet fra en historisk vinmark i Montalcino hvor kalkholdig jord, dominerende eksponering og ventilasjon demper druens energi, og gir en struktur som konsolideres over tid takket være lang lagring i store eikefat. Husets produksjonsfilosofi prioriterer målrettede inngrep, streng innhøsting og kontrollert gjæring i beholdere som respekterer råmaterialet, etterfulgt av en modning som fremhever aromatisk kompleksitet og fin tanninstruktur, uten å gi avkall på en frisk spenning som åpner ganen for lange smaksopplevelser. Riserva Cerretalto kjennetegnes av en balsamisk note av middelhavsurt og en fruktdybde som minner om morell, plomme og hint av fiol, beriket med nyanser av kakao og søte krydder, mens tanninstrukturen forblir glatt samtidig som den viser en strukturell styrke. Innen Casanova di Neri-serien inntar Cerretalto Riserva 2015 topposisjonen, og tilbyr en mer strukturert og langlivet tolkning sammenlignet med de andre vinene i serien, designet for betydelig lagring og høsting i øyeblikk av gastronomisk refleksjon, egnet til å følge retter med stor intensitet eller til å nytes i et øyeblikk av vinmeditasjon. I tråd med STELTs posisjonering representerer denne uttrykksformen autentisitet, nøkternhet og en uanstrengt tilstedeværelse som fascinerer de som søker vinlæring og kompromissløs stil.