Domaine Georges Noellat Grands-Echezeaux Grand Cru 2018 AOC 0,75 l

Domaine Georges Noellat Grands-Echezeaux Grand Cru 2018 AOC 0,75 l fremstår som en storslått rødvin fra vinmarkene i Grands-Echezeaux i Côte de Nuits, der kalk- og leirholdig jordsmonn samt nøye vinmarksarbeid resulterer i et edelt uttrykk som kan utvikle seg med aromaen og presisjonen til en stor cru; produsentens historie er en familiehistorie som over tid har bygget en identitet basert på respekt for terroiret, tålmodighet i tradisjonelt arbeid og en vedvarende søken etter uttrykksfull renhet; produksjonsfilosofien kommer til uttrykk gjennom vinifikasjon med fokus på naturlig modning, manuell innhøsting, streng drueklaseseleksjon og lagring som prioriterer utvalgte tresorter og flere elegante overganger, med mål om en struktur som samtidig er kraftfull og silkemyk; særtrekkene omfatter gamle vinstokker orientert på en måte som fremhever mineraliteten, begrensede avlinger, bevisst bruk av tre og en dybdefølelse som fester seg i aromapaletten med toner av modne røde frukter, fiol, rosépepper, kakao og et hint av flint; i produsentens sortiment har denne Grands-Echezeaux Grand Cru en topposisjon og er et manifest over domaine-ets evne til å forvandle et komplekst terroir til en vin med lang ettersmak; den stilistiske profilen utfolder seg som en musikk av tetthet og letthet, med avrundede tanniner, balansert syre og en flyt som følger hver slurk og lar lag av mineralitet tre frem, sammen med en avslutning som minner om fine krydder og balsamiske toner; vinen er skapt for å ledsage viktige øyeblikk og gastronomiske kombinasjoner som spenner fra rødt kjøtt til komplekse retter med sopp og pistasjeskorpe, samtidig som den har en samlerdimensjon for dem som praktiserer langsom og bevisst vinsmaking; til syvende og sist er dette for STELT en vin som legemliggjør ansvarlig dyrking, terroir uttrykt med disiplin og et løfte om lang levetid, med evnen til å tale til tiden med rolig eleganse.