Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l

Presentasjon og kontekst: Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l kommer fra de solrike skråningene i Hautes-Côtes de Nuits, hvor jordsmonn nøye blandet av leire, flint og kalkstein, friske vinder fra øst og en eksponering som fremmer langsom modning; I denne vinen kombineres nøye vinproduksjon med en kjellerstyring som prioriterer presisjon og en grundig lesning av vinmarken, med et begrenset utbytte som bevarer syre, friskhet og eleganse; Produsentens historie er en fortelling om familiekjærlighet og dedikasjon til området: Domaine Sylvain Cathiard har over tid bygget et rykte for viner som reflekterer årgangens utvikling og fruktens renhet, med fokus på enkeltparseller og en lett hånd i kjelleren; Bedriftens identitet er forankret i respekt for terroiret, sparsom bruk av nytt tre og en produksjonsfilosofi som sikrer fruktens aromatiske integritet uten å dempe jordens mineralske saltighet; Særpreg: sammenlignet med andre i regionen skiller denne flasken seg ut med ren frukt og subtil mineralitet, sammen med en glatt tanninstruktur som utvikler seg forsiktig; Arbeidsmetoden bygger på en respektfull agronomisk forvaltning, med praksiser som fremmer vinmarkens biologiske mangfold, streng innhøsting og en fermentering med fokus på detaljer, med utvalgte naturlige gjærstammer og modning i fat med ulik brenning for å styre kompleksiteten uten å overmanne den primære karakteren; Sensoriske egenskaper: ved smaking kommer noter av små røde bær, kirsebær, et subtilt blomsterpreg og et hint av flintstein; i munnen er den balansert, med en glatt saltaktighet, frisk syre som støtter en lang og vedvarende avslutning, og en struktur som formidler finesse og drikkbarhet; Rolle i sortimentet: som en tilgjengelig uttrykk for et høyt nivå, fremstår Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 som en troverdig inngang for de som nærmer seg domaine eller som en daglig følgesvenn for å sette pris på samsvaret mellom frukt og terroir; Avslutningsvis: i tråd med STELTs posisjonering er dette et valg som forener autentisitet og servering i glasset, og tilbyr et vindu til Burgunds åser uten kompromiss på vinens karakter og holdbarhet.