Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75l

Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75 l er en vin som oppstår i møtet mellom kalksteinene i Côte des Blancs og en bevisst avmålt produksjonsmetode, som gir glasset en dempet glans og en varig spenst; årgangen 2015, slik dette huset tolker den, oppleves som en dialog mellom fruktens modenhet og jordsmonnets mineralitet, med en håndtering av gjæringen som prioriterer elegant drikkbarhet uten å gi avkall på karakteren; historien til Savart & Dremont fortelles gjennom en familietradisjon som er fornyet av et moderne perspektiv: to nivåer av savoir-faire har valgt å arbeide med Chardonnay-druer av premiumkvalitet, med respekt for vinmarkens hvile og vinifikasjonsprosessens langsomhet; produksjonsfilosofien er konsentrert om bærekraftig praksis og ren vinifikasjon, med annengangsgjæring på flaske som fremhever fruktens renhet og en friskhet som ikke frykter tidens gang; Ephemere 015 utmerker seg med en aromatisk tekstur som forener talkaktig mineralitet, sitrusnoter og antydninger av hvite blomster, og byr på en smal, men tydelig struktur i munnen, et delikat skum og en integrert kullsyre som følger hver slurk uten å dominere; Chardonnay-druene, fra vinmarker klassifisert som Premier Cru, tilfører kompleksitet og lagringsdyktighet, mens en nøye håndtering av doseringen unngår overdrivelser og lar vinens renhet tre frem; i Savart & Dremonts sortiment har Ephemere 015 en raffinert posisjon og er utviklet for dem som søker en Blanc de Blancs som forener ungdommelighet og modenhet, perfekt til sjømatforretter, østers eller delikate fiskeretter, men også i stand til å spille hovedrollen i en uformell skål; i tråd med STELTs posisjonering er Ephemere 015 et valg som prioriterer substans og måtehold, og inviterer den som smaker, til en oppmerksom og langvarig smaksopplevelse.