Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin La Plant d'a Cote Pinot Noir 2021 AOC 0,75l

La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 AOC 0,75l er et tilbud som oppstår fra møtet mellom Domaine Jean Yves Bizot og Claire Naudin, to sjeler fra Burgund som forener vinfaglig kunnskap og moderne følsomhet for å fortelle om et område med en klar og balansert stemme. Eiendommen, forankret i en kontekst der tradisjon og omsorg for råvaren flettes sammen med en moderne tilnærming, uttrykker sin identitet gjennom nøye vinmarkforvaltning, manuell innhøsting og en arbeidsfilosofi som prioriterer forsiktighet og presisjon. La Plant d'a Côte Pinot Noir fremstår dermed som en syntese av et vineri som ser mot fremtiden uten å svikte terroirets minne: et valg som prioriterer redusert svovling, spontan gjæring og en modning som foregår i trefat som samspiller med frukten uten å skjule dens renhet. Særpreg ligger i bruken av en parsell av La Plant d'a Côte hvor hellingene og jordens sammensetning gir vinen et subtilt mineralpreg, ledsaget av en aromatisk struktur av kirsebær, bringebær og et lett krydret preg, som åpner opp for en strukturell balanse uttrykt gjennom myke tanniner og en friskhet som støtter lengden i avslutningen. Stilistisk legemliggjør denne Pinot Noir eleganse og kontroll: fruktens autentisitet, en lett aromatisk karakter fra kjelleren og en mineralglans som minner om steinen som går gjennom vinmarkene, gir slurken en friskhet som inviterer til en langsom og ettertenksom smaking. I produsentens sortiment inntar La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 en fremtredende posisjon som inngangsetikett til en dypere forståelse av filosofien til Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin, og tilbyr allerede i dag et vindu til området og et løfte om utvikling over tid. For STELT er denne vinen uttrykk for en nøktern men intens tilstedeværelse, i stand til å følge distinkte øyeblikk ved bordet og forvandle middagen til en reise gjennom territorium, teknikk og kunnskap, og inviterer til å oppdage Burgund med en original og balansert stemme.