Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75 l

Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75l er en vin som oppstår i møtet mellom terroir, erfarne hender og en arbeidsfilosofi som legger vekt på kontinuerlig pleie av økosystemet og kontrollert modning av druene. Podere della Civettaja er en familiebedrift som har bygget sin identitet rundt respekt for landskapet og det daglige engasjementet i å forvandle avlingen til viner som forteller historien om en bestemt italiensk åsside, der Pinot Nero finner fruktbar jord mellom salte jordsmonn, lys som reflekteres fra vinmarkene og en ventilasjon som demper de klimatiske ytterpunktene. Produsentens historie er vevd sammen med en tradisjon for vinmarker som dyrkes med omtanke for naturressursene, et valg som gjenspeiles i nøye agronomiske metoder, begrenset avkastning og manuell sortering av druene ved innhøstingen. I kjelleren følger man en produksjonsfilosofi som kombinerer teknikk og følsomhet: gjæring i ståltanker ved kontrollert temperatur, skånsom maserasjon for å hente ut eleganse uten overdrivelser, og lagring på små eikefat som tilfører mykhet og subtil kompleksitet uten å overskygge Pinot Neros karakteristiske friskhet. Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75l har en særegen aromatisk profil, med toner av jordbær og kirsebær, florale innslag av fiol, en diskret mineralitet og et krydret hint som minner om svart pepper og lett ristet aroma. I munnen viser den en silkemyk tekstur, en elegant struktur og en syrlig ryggrad som bærer en lang og ren avslutning. I produsentens sortiment fungerer denne vinen som et bindeledd mellom tradisjon og modernitet. Den er umiddelbart tilgjengelig uten å inngå kompromisser med struktur og identitet, og er ment å ledsage smakfulle antipasti, delikate pastaretter, sjømat eller lyst kjøtt – alltid i sammenhenger der sansen for detaljer gjør smaksopplevelsen raffinert, men uten prangende uttrykk. Avslutningsvis representerer Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75l en målestokk for vinserien som er skapt med omtanke, i tråd med STELTs posisjonering: diskret autentisitet, balansert kvalitet og evnen til å utvikle en dialog med tiden, med en italiensk vinpersonlighet som inviterer til å oppdage en historie om terroir, lidenskap og savoir-faire.