Jerome Blin La Haute Cirriere Extra Brut NV AOC 0,75l

Jerome Blin La Haute Cirriere Extra Brut NV er en champagne som forteller en historie om familie og terroir, født i Champagne, Frankrike, på flaske på 0,75 l, under beskyttelse av AOC Champagne og beregnet for de som søker en modell med stor stilistisk renhet og smakspresisjon; det lille firmaet Jerome Blin tilbyr her en ikke-dosert cuvée med høyt mineralinnhold, en ren uttrykk for det lokale håndverket utviklet i kjelleren gjennom årene, en syntese av tradisjon og modernitet, laget med et utvalg av basisviner fra nøye utvalgte parceller som bearbeides med en hånd preget av strenghet og tålmodighet. Produsentens historie er sammenvevd med en lidenskap for vinmarkene som har fulgt generasjoner, med en produksjonsfilosofi basert på respekt for jorden, integrert forvaltning og en langsom modning som tillater naturlig karbondioksid å støtte en frisk og livlig munnfølelse; arbeidsmetoden prioriterer manuell innhøsting, skånsom pressing og kontrollert gjæring som bevarer renheten i aromaene, uten plutselige toneendringer. Blant de karakteristiske elementene skiller den feilfrie balansen mellom kraft og tilsynelatende letthet seg ut: en fin perlage som støtter mineralske aromaer, noter av sitron og appelsinskall, hint av hvit fersken, fersk mandel og en lett brioche; på ganen legger den igjen en tørr silke, en sentrert salt smak og en lang avslutning som minner om en friskhet som varer over tid, noe som gjør La Haute Cirriere Extra Brut NV til et ideelt valg for aperitiff eller i kombinasjon med sjømatssupper, lette skalldyr og sushi, uten å gi avkall på en elegant versjon også i mer formelle sammenhenger. Innen Jerome Blin-serien har denne cuvéen en fremtredende posisjon som referanse for de som søker en Extra Brut som kan kombinere karakter og raffinement, og tilbyr en opplevelse som forteller terroiret og filosofien til et hus som ser mot fremtiden uten å miste tradisjonen av syne, i tråd med STELT sin posisjonering.