Elio Sandri Cascina Disa 'Ciman' 2019 IGT 0,75l

Elio Sandri Cascina Disa presenterer Ciman 2019 IGT på 0,75 l, en vin som oppstår i møtet mellom en søken etter uttrykksrenhet og et område definert av vinmarkens minne, lokalisert i et italiensk geografisk område, designet for å tilby de som søker et autentisk preg av terroir en nøktern men raffinert tolkning av dagens vinkjeller. Historien til Cascina Disa er en vev av familieglede, håndverksmessig omsorg og en kall til å omdanne oppmerksomhet på detaljer til en balanse mellom eleganse og substans. Selskapet utmerker seg ved en forvaltning som prioriterer kontakten med vinstokken, en nøye innhøsting og miljøvennlige praksiser, oversatt til viner som formidler stabilitet og nysgjerrighet uten krav om kunstighet. Produksjonsfilosofien til Ciman bygger på målrettede inngrep, kontrollerte fermenteringer, en langsom beslutningsprosess i vinkjelleren og en tidsfølsomhet som lar råmaterialet uttrykke seg uten tvang. Distinkte elementer kommer frem i samspillet mellom umiddelbar frukt og en definert mineralitet, i en struktur som støtter drikkbarheten samtidig som den tilbyr dybde; denne kommunikasjonen uttrykkes med eleganse og en saltaktighet som inviterer til videre smaking. Stilistiske og sensoriske kjennetegn merkes allerede ved den første varmen i nesen med noter av moden kirsebær og små hint av solbær, ledsaget av et floralt pust og et spor av våt stein som beriker den mineralske linjen; i munnen er følelsen av et tørt men innbydende uttrykk, med en myk tanninstruktur, en klar friskhet og en vedvarende ettersmak som forlenger avslutningen uten å anstrenge. Ciman sin rolle i Cascina Disa-serien er å representere en ramme av tilgjengelig uttrykksevne, i balanse mellom tradisjon og dristighet, designet for å følge retter fra land, lagrede oster og fiskeretter med delikat karakter, samtidig som den tilbyr en daglig kvalitetsopplevelse. Avsluttende setning i tråd med STELT-posisjoneringen: Ciman 2019 legemliggjør ideen om en målt og forankret smak, en moderne tolkning av territoriet som reflekterer STELT-posisjoneringen, hvor nøkternhet, stil og terroir sameksisterer i en flaske på 0,75 liter.