Billecart-Salmon Cuvee Elisabeth Rose 2008 AOC 0,75l

Cuvee Elisabeth Rose 2008 fra Billecart-Salmon er en årgangsrosé-champagne med en sart rosa farge, fine bobler og et skinn mellom transparens og dybde, innenfor appellasjonen Champagne AOC og det geografiske området Champagne, Frankrike; i sammenheng med Champagne-viner uttrykker denne flasken jakten på balanse og renhet som kjennetegner huset Billecart-Salmon, en aktør i grenselandet mellom familietradisjon og terroirdrevet innovasjon. Historien om selskapet er en fortelling om kontinuitet: grunnlagt av familien Billecart-Salmon har huset med tiden bygget et renommé basert på presisjon, diskresjon og en kvalitetsbevisst håndtering i alle ledd, fra vinmarken til tappingen; produksjonsfilosofien bygger på jordmild dyrking, selektiv manuell innhøsting og en blanding som fremhever friskhet og kompleksitet, med lang modning på bunnfallet som gir struktur og kremethet uten å gi avkall på den typiske syrefriskheten fra Champagne; Elisabeth Rose utmerker seg med en balansert bruk av Pinot Noir og Chardonnay, med et lite innslag av rødvin som tilfører farge og dybde, samtidig som den gir en raffinert håndtering av perlagen og en elegant aromatisk symfoni; sensorisk byr flasken på dufter av moden jordbær, rips og en blomsternyanse, ledsaget av sitrusnoter og en lett mineralitet som leder tankene til regionens jordsmonn; i munnen byr den på en klar spenst, et fløyelsmykt skum, en saltpreget ettersmak og en ren avslutning som inviterer til et nytt glass; i sortimentet har Elisabeth Rose en fremtredende plass: en referanse som uttrykker husets signatur og representerer oppdagelsen av en raffinement som avdekkes over tid, og som kan ledsage sjømatforretter, østers, lette skalldyrretter eller delikate asiatiske retter; for STELT betyr denne flasken sober eleganse, presisjon og ekte verdi over tid.