Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG 0,75l

Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG er en vin, der stammer fra cru’en Ravera i de piemontesiske Langhe, hvor marne- og kalkstensjorde, præget af et tørt og ventileret klima, nærer Nebbiolo-druer, der fra lanceringen på markedet formår at udtrykke en elegant og struktureret tilstedeværelse. Vietti repræsenterer en af de mest solide traditioner i det italienske vinlandskab: en familiehistorie, der med tiden er blevet flettet sammen med en stringent fortolkning af terroiret, en næsten minutiøs pleje af vinmarken og en vinkælder, hvor hver eneste handling har til formål at bevare frugtens integritet. Produktionsfilosofien bygger på manuelt arbejde i vinmarken, selektiv høst og en afbalanceret gæring, der fremhæver de aromatiske nuancer og tanninstrukturen. Sammenlignet med andre producenter byder Vietti Ravera på en vertikalitet, der forener kraft og mineralitet uden at blive umiddelbart massiv: I 2020 sikrede gunstige klimatiske forhold en kontrolleret modenhed, en lang smagsoplevelse og et strejf af jern, der leder tankerne hen på jorden. Intens rubinrød farve med granatrøde reflekser; bouqueten veksler mellem violblade, modne kirsebær, skovbær og et strejf af lakrids, rosépeber og søde krydderier. I munden er den omsluttende, men klar, med polerede tanniner og en markant syre, der understøtter en elegant struktur, samt en lang afslutning med mineralske associationer. Ravera er en af juvelerne i Viettis Barolo-sortiment og demonstrerer vingårdens historiske engagement i at udtrykke Nebbiolo-druens ikoniske cru’er. Madparring og anvendelse: ideel til stege af rødt kød, svampe, trøfler og retter med kraftige saucer. Det er en vin, der kræver tid, og derfor anbefales det at give den luft i en karaffel og udvise tålmodighed, selv om den allerede nu udviser en raffineret elegance. I tråd med STELT’s positionering er Vietti Barolo Ravera 2020 en autoritativ repræsentant for de store vine fra Piemonte, i stand til over tid at ledsage komplekse gastronomiske oplevelser uden at give afkald på en afdæmpet storslåethed.