Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l

Præsentation og kontekst: Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l kommer fra de solrige skråninger i Hautes-Côtes de Nuits, hvor jorden er klogt sammensat af ler, flint og kalksten, med friske østenvinde og en eksponering, der fremmer langsom modning; I denne vin ledsages omhyggelig vinavl af en vinkælderstyring, der prioriterer præcision og en grundig læsning af vinmarken, med et begrænset udbytte, der bevarer syre, friskhed og elegance; Producentens historie er en fortælling om familiær omsorg og dedikation til området: Domaine Sylvain Cathiard er en virksomhed, der over tid har opbygget et ry for vine, der afspejler årgangens udvikling og frugtens renhed, ved at fremhæve parcellerne og en let hånd i vinkælderen; Virksomhedens identitet er forankret i respekt for terroiret, i sparsom brug af nyt træ og i en produktionsfilosofi, der sigter mod at bevare frugtens aromatiske integritet og ikke dæmpe jordens mineralske saltighed; Særpræg: sammenlignet med andre producenter i regionen skiller denne flaske sig ud ved frugtens renhed og en subtil mineralitet, sammen med en glat tanninstruktur, der udvikler sig forsigtigt; Arbejdsmetoden bygger på en respektfuld agronomisk styring med praksisser, der fremmer vinmarkens biodiversitet, en streng høst og en fermentering med fokus på detaljer, med udvalgte naturlige gærstammer og modning i fade med forskellige ristninger for at styre kompleksiteten uden at overskygge den primære karakter; Sensoriske egenskaber: ved smagning træder noter af små røde bær, kirsebær, en subtil blomsteragtig tone og et strejf af flintsten frem; i munden er den afbalanceret med en glat saltighed, en frisk syre, der understøtter den lange og vedvarende afslutning, og en struktur, der udtrykker finesse og drikkeglæde; Rolle i sortimentet: som en tilgængelig udgave af et højt niveau mærke, præsenterer Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 sig som en troværdig indgang for dem, der nærmer sig domaine eller som en daglig ledsager til at værdsætte sammenhængen mellem frugt og terroir; Afslutning: i tråd med STELT’s positionering er det et valg, der forener autenticitet og servering i glasset, og tilbyder et vindue til Bourgognes bakker uden kompromis på vinens karakter og holdbarhed.