Tournelle Les Corvees sous Curon Cuvée R 2012 AOC 0,75 l

Tournelle Les Corvees sous Curon Cuvee R 2012 AOC, appellation d’origine contrôlée, 0,75 l er en flaske, der fortæller om et mindeværdigt år og den jord, hvor druerne vokser, skabt til dem, der søger en ædel fortolkning af vintraditionen præget af en fransk stilskole; Denne cuvée R er en del af en lille vingård og udspringer af ønsket om at give terroiret karakteren og koncentrationen fra den frugt, der modnes i solen på de sydvestvendte skråninger med alpinsk luft, gennem et langvarigt manuelt arbejde i vinmarken og en vinkælder, der prioriterer omhyggelige metoder og kontrolleret modning. Producentens historie er historien om en familie, der diskret har dyrket en filosofi baseret på ydmyghed, sans for detaljer og engagement i at respektere årstidernes naturlige rytmer, og som forvandler små høstudbytter til vine, der uden prangende fremtoning kan fortælle om deres område. Produktionsfilosofien bygger på respekt for druerne: manuel høst, sortering af druerne, spontane gæringer, hvor det forekommer, samt modning i beholdere, der kombinerer træ og stål, for at give struktur uden et dominerende præg af træ. De særprægede elementer udspringer af jorden: kalkholdig, gruset jordbund, klippefyldte skråninger og et mikroklima, der bremser modningen og koncentrerer frugten, hvilket giver en fin tekstur, afrundede tanniner og en dybde, der ikke lader sig styre af overvældende frodighed. Stilistisk afslører vinen en lysende frugtkarakter med sort frugt, moden blomme, søde krydderier og en klar mineralsk tone; I munden understøttes balancen af syren, der bærer en lang eftersmag af bittermandel og grafit, med en finesse, der indbyder til endnu en slurk. Det er en vin, der indtager en central plads i producentens sortiment, i stand til at gå i dialog med kraftfulde retter og udvikle sig på flaske, samtidig med at den bevarer en elegant og afmålt struktur. Denne flaske legemliggør en diskret vinskovs engagement i kontrolleret lagringspotentiale og er et raffineret valg for dem, der søger autenticitet og dybde på lang sigt.