Domaine Sylvain Cathiard Aligoté 2022 AOC 0,75l

Aligoté 2022 fra Domaine Sylvain Cathiard, AOC Bourgogne Aligoté, på flaske à 0,75 liter, er et tilbud, der fortæller om terroir og håndværk, designet til dem, der søger en afbalanceret friskhed uden at gå på kompromis med definition og burgundisk identitet; Præsentation: en lys strågul nuance, grønne reflekser og en levende klarhed, der forudser frugtens transparens; producentens historie og virksomhedens identitet: Domaine Sylvain Cathiard stammer fra en familie dybt forbundet med Côte de Nuits, men har formået at udvikle sig til en moderne virksomhed, der forener tradition og agronomisk strenghed med en terroir-følsomhed, der præger alle valg; produktionsfilosofi og arbejdsmetode: der prioriteres en afdæmpet tilgang, høsttidspunkter tilpasset druerne fysiologiske modning, udbyttestyring med fokus på at bevare friskhed og mineralitet, kælderen drives med minimal indgriben, hvor nøgleordet er renhed i frugten; særpræg og unikke træk i forhold til lignende producenter: Cathiards Aligoté skiller sig ud ved en aromatisk præcision og klarhed, der forbliver tydelig selv i mindre gode årgange, og tilbyder en spænding, der understøtter en elegant og afbalanceret profil; stilistiske og sensoriske karakteristika beskrevet narrativt: i munden mærkes en let struktur, en livlig syre, der understøtter noter af grønne æbler, modne citrusfrugter og et strejf af saltet mineralitet, med en ren og let saltet afslutning, der inviterer til mere; vinens rolle i producentens sortiment: den fungerer som en raffineret indgang til sortimentet, egnet til forretter, let fisk og grøntsager, samtidig med at den giver stof til eftertanke mellem årgangene; afsluttende sætning i overensstemmelse med STELT’s positionering: i Domaine Sylvain Cathiards univers repræsenterer Aligoté 2022 et originalt stykke Bourgogne, der fremhæver frugtens renhed og terroirets spænding, i tråd med STELT’s ånd om afdæmpet elegance, fokus på autenticitet og sensorisk stringens.