Mongeard Mugneret Fixin 2022 AOC 0,75 l

Mongeard-Mugneret Fixin 2022 AOC Fixin, flaske på 0,75 l, er en vin, der straks fremstår som et autoritativt skridt ind i arven fra Côte de Nuits, hvor terroiret fortælles gennem en balance mellem frugt, mineralitet og en spænding, der lover lang levetid. Virksomheden Mongeard-Mugneret, en familie af vinbønder i dag ledet med visdom og kontinuitet, bygger sin identitet på en manisk omsorg for vinmarken, en sober vurdering af udbyttet og en kælder, der hælder til en minimal interventionsfilosofi, hvor jordens værdighed og evnen til at udtrykke en personlighed, der kan skelnes over tid, sættes i centrum. Produktionsfilosofien prioriterer en skånsom håndtering af høsten, velovervejede gæringer, modninger fordelt på forskellige beholdere og en ren tapning, der bevarer friskhed og renhed uden æstetiske tvang; dette giver Fixin 2022 en afbalanceret aromatisk palet, hvor grænsen mellem rød frugt, krydrede noter og en let mineralsk eftersmag er tydelig, men aldrig påtrængende. Sammenlignet med andre udtryk fra regionen skiller denne vin sig ud ved en elegant tekstur, en præcision i rødvinen, der glider over ganen med velintegrerede tanniner og en saltethed, der ledsager afslutningen uden at miste lysten til næste tår. Ved første kontakt flettes noter af kirsebær og hindbær sammen med antydninger af underskov og sort peber, mens den midterste smag understøttes af en syrlig drivkraft, der bevarer vinens vitalitet og tillader den at udvikle sig yndefuldt i glasset, hvilket giver en progression, der passer til en række retter fra landlige delikatesser til retter med middel kompleksitet. Vinens rolle i producentens sortiment er at tilbyde et adgangspunkt til terroiret i Fixin uden at gå på kompromis med den stilistiske sammenhæng, der kendetegner hele kollektionen; Mongeard-Mugneret tilbyder en sanselig rejse, der inviterer til at genopdage områdets stabilitet, arbejdsfilosofien og tålmodigheden, som omsættes til flasker, der kan udvikle sig over tid. I tråd med STELT’s positionering er den sober, elegant og rig på stedets karakter.